Tomates farçies

Tomates farcies
Pour 8 personnes

8 tomates moyennes
huile d'olive
100 g de mie de pain rassis
150 g de chair a saucisse
250 g de viande hachée
2 œufs
1 oignon
4 gousses d'ail
5 cl de lait
persil, sel, poivre,noix de muscade

1/Préchauffe le four à 210°,tranche la partie supérieure de chaque tomate,réserve ce chapeau pour couvrir les farcis,avec un couteau pointu,pratique une incision circulaire à 2 mm du bord dans la pulpe des tomates,évide-les avec précaution,
2/Prépare la farce :émiette la mie de pain dans un saladier mouille-la avec le lait,incorpore les viandes à la mie de pain,ainsi que les œufs,mixe le persil,les gousses d'ail et l'oignon pelés,et rajoute a la préparation,sale poivre,1 pincée de noix de muscade,mélange bien à la fourchette,ajoute un peu de lait si la farce paraît trop sèche
3/Remplie-en les tomates évidées,couvre-les avec les chapeaux,range-les sur le plat à gratin enduit d'huile d'olive,enfourne 45 mn