Tomates séchées, à l'huile

Salut tout le monde,

J'aimerai avoir la recette des tomates séchées, à l'huile. Recette italienne, afin de pouvoir agrémenter mes salades et repas d'été.
Savez vous comment il faut faire ?

Il faut faire sécher les tomates coupées en deux sur une grille en plein soleil. Les rentrer le soir car l'humidité de la nuit les imbibe à nouveau. Quand elles sont souples mais pas dures les mettre dans de l'huile d'olive avec (pour moi) de l'origan, de l'ail el lamelles, du thym.
Quand je n'en ai plus, j'utilise de la tomate séchée que je réhydrate un peu, je trouve ces tomates séchées dans les magasin orientaux.
Suivant la région où on se trouve, le séchage des fruits et légumes se fait plus ou moins bien...

Alors voilà:
- Couper 10 tomates en 4, retirer toute la pulpe (que l'on garde pour autre chose...) et poser ces 1/4 de tomates, face chair sur du papier absorbant pendant 1 h.
- Pendant ce temps, détailler des gousses d'ail pour en faire 40 tranches très fines.
- Déposer les quartiers de tomates sur la plaque du four couverte de papier cuisson.
- Une tranche d'ail par quartier, puis une pincée de sucre, puis du sel, puis qq gouttes d'huile d'olive, (perso, je rajoute UNE goutte de sauce pimentée style "SRIRACHA" par quart)
- Et hop! Au four pendant une dizaine d'heure environ (eh oui!), à 85° (Th. 1) avec un manche de cuillère ou autre pour laisser le four entr'ouvert afin de laisser échapper l'humidité.
- Retirer les tomates du four quand elles sont bien fripées.

Il suffit ensuite de les empiler, une fois froides dans un bocal en verre ou un récipient en grès et de les couvrir avec de la BONNE huile d'olive.

On peut les conserver ainsi pendant plusieurs semaines!

Bien sûr, l'huile d'olive qui a couvert ces tomates fera une EXXXCELLENTE marinade pour vos grillades...