Tourtière de légumes aux carottes, courgettes et lardons

Tourtière de légumes

pour 6 pers:
1,2 kg pommes de terre
1 oeuf + 1 jaune
50 g parmesan
40 g beurre
garniture: 2 carottes en rondelles cuites 10 mn à la vapeur
2 courgettes en rondelles cuites 10 mn à la vapeur
2 grosses échalottes émincées que je fait cuire avec les carottes
150 g poitrine fumée ( je mets des lardons )
100 g gruyère en tranches
2 c à s huile d'olive
moule : chapelure , beurre 20 g

faire cuire les p de t à la vapeur 20 mn les réduire en purée avec l'oeuf + jaune + parmesan + beurre

beurrer un moule , parsemer le fond et les parois de chapelure, mettre la purée refroidie sur le fond et les parois ,remettre de la chapelure,

disposer la moitié des légumes, arroser d'huile la moitié d'emmenthal et la moitié des lardons,

remettre le reste des légumes, emmenthal lardons , huile

Poser sur la tourtière 1 feuille alu cuire 35 mn Th 6 ( 180° )
enlever la feuille et laisser encore cuire 10 mn

Bon appétit

dan