Varier les légumes et leurs recettes

bonjour à tous,

à la maison nous avons une alimentation basée fortement sur les légumes, mais j'avoue que j'ai parfois l'impression de tourner en rond... choux... courgettes... aubergines... salades...tomates...etc...
si vous avez des idées pour changer le quotidien ou des petites recettes, je suis preneuse...
merci de votre aide
a bientôt
maggiolino

salut!

pour changer le quotidien...
il faut changer les épices que tu utilises...
les manger froids, en salade ( courgettes, choux...)
farcis ( au fromage, aux champignons, au riz, au poisson, à la viande...)
en gratin
en purée
en soupe

il y a des légumes que l'on a moins l'habitude de cuisiner...
céleri, fenouil, brocolis, potimarron et autres courges, les différents choux (rouge, vert, fleur, de bruxelles, chinois...)

les légumes secs commes les lentilles vertes, corail, pois cassés, haricots secs...
sucrés salés (pommes, poires, pêches, abricots, ananas, pruneaux...)

en plus avec la fonction recherche, tu as plein de recettes...

et un soupçon d'imagination par dessus...
@+

j'aime bien les légumes et aussi les spaguetty bolognaises mais je veux maigrir et je prévois plus de légume mais je connais qu'une façon de les faire au gratin avec sauce béchamel légère donnez moi des idées pour que cela ne devient pas rasoir a la fin ! merci a toutes je veux perdre 20 kilos

Si ça t'intéresse, dans le forum viande, je peux te mettre une recette délicieuse de spagghéti boloniaises super allégée. Je t'assure que tes invités ne verront même pas la différence

Concernant les légumes, tu aimes la poule au pot par exemple ? Tu fais cuire tous tes légumes ensemble, en y joignant une cuisse de poule dépecée (car la peau est plus grasse que tout) et le reste de ta poule, tu la fais cuire à la broche Je t'assure que c'est délicieux ... Et peu calorique

Ca marche aussi pour le couscous

Sinon, les soupes c'est hyper bon et ça a tendance à faire maigrir (je constate ça sur moi).

Bon appétit

en effet les gratins a la béchamel ne sont pas une bonne façon de mettre les légumes en valeur!
si tu aimes les pâtes (c'est bien car tu en as besoin dans le cadre d un régime) voici ce que je te propose.
Tu achètes ou tu fais des tagliatelles, tu tailles dans la longueur une courgette et deux petites carottes> Tu fais cuire les pâtes, blanchir les tagliatelles de légumes, tu réunis les deux.
Pour l assaisonnement tu rajoutes une pointe de crème ou d huile allongée avec un peu d eau de cuisson des pâtes (ou si tu aimes la bolognaise tu en fais une maison avec peu de gras, et si tu peux remplace le boeuf par du poisson ou une viande plus maigre).
Ca fait un plat très joli et délicieux!

L eau de cuisson des pâtes et des légumes, tu peux les mélanger pour te préparer une bonne soupe régime en rajoutant des légumes,des vermicelles, des lamelles de poulet, du fromage frais...parfait pour le régime!

Ma sauce tomate :
Moi ma sauce c'est très "légumes" ...
Je fais cuire du poireau, des carottes, des oignons, de l'ail et du potiron avec les tomates. Beaucoup plus de tomates bien sur que le reste.
Puis je mixe.
Après je recuit 1 peu et j'ajoute plein de choses. Basilic car j'adore et pas mal de sel car c'est quand même sucré. Quoi que le goût sucré c'est pas mal aussi. Je mets aussi du poivre, du sucre et d'autres épices si j'en ai sous la main.

Les fèves fraîches, surgelées ou en boites. Et les mélanges de légumes (haricots verts et tomates ou haricots verts et flageolets...) et les champignons.