4pers, 15min
8oeufs
15g beurre
150g brousse ou chèvre ou jambon cru
1cs crème
1cs huile
10feuilles de menthe
battre oeufs+crème+sel+poivre faire chauffer dasn une poêle avec l'huile et le beurre.menthe ciselée+brousse. 
8min en remuant. servir bien chaud accompagné de tranches de pain grillées.