Ingrédients
Équivalences
- 8 oeufs
- 60 g d'oeufs de saumon (ou oeufs de truite)
- 10 cl de crème fraîche
- 25 g de beurre
- 1 petite botte de ciboulette
- Sel et poivre
Brouillade aux oeufs de saumon
Pour 4 personnes:
8 oeufs
60 g d'oeufs de saumon (ou oeufs de truite)
10 cl de crème fraîche
25 g de beurre
1 petite botte de ciboulette
Sel et poivre
Cassez les oeufs dans une terrine. Salez-les en comptant 1 petite pincée de sel par oeuf. Poivrez à votre goût. Battez-les à la fourchette.
Versez-les avec le beurre dans une casserole. Posez-la dans un bain-marie frémissant et faites brouiller sans cesser de remuer avec une cuillère en bois (environ 8 mn).
Quand les oeufs commencent à épaissir, incorporez la crème, les oeufs de saumon (ou de truite) et la moitié de la ciboulette ciselée. Répartissez la brouillade sur les assiettes chaudes. Décorez de ciboulette et servez avec des toasts.
Pour 4 personnes:
8 oeufs
60 g d'oeufs de saumon (ou oeufs de truite)
10 cl de crème fraîche
25 g de beurre
1 petite botte de ciboulette
Sel et poivre
Cassez les oeufs dans une terrine. Salez-les en comptant 1 petite pincée de sel par oeuf. Poivrez à votre goût. Battez-les à la fourchette.
Versez-les avec le beurre dans une casserole. Posez-la dans un bain-marie frémissant et faites brouiller sans cesser de remuer avec une cuillère en bois (environ 8 mn).
Quand les oeufs commencent à épaissir, incorporez la crème, les oeufs de saumon (ou de truite) et la moitié de la ciboulette ciselée. Répartissez la brouillade sur les assiettes chaudes. Décorez de ciboulette et servez avec des toasts.