Ingrédients
Équivalences
- 6 gros oeufs
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- sel
- poivre
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1/2 concombre
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 brins de ciboulette
Pour 6 personnes:
6 gros oeufs,50 g de beurre, 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse,sel,poivre (pour la garniture),2 tomates,1 oignon,1/2 concombre,2 tranches de saumon fumé,2 c. à soupe d'huile d'oilve,4 brins de ciboulette,sel poivre.Préparez la garniture:
**Pelez l'oignon,émincez-le puis coupez les tomates en dés.Faites revenir l'ensemble à feu doux dans une pèle avec l'huile d'olive.
**Comptez 20 mn de cuisson.Hors du feu,ajoutez le concombre coupé en cubes et la ciboulette ciselée.Mélangez,assaisonnez et réservez.
**Coupez le saumon en petits dés.Lavez les oeufs,audessus d'une jatte,cassez-les à la base,de façon à pouvoir réutilliser les coquilles.Battez-les grossièrement à la fourchette.
**Dans une autre poêle,faites fondre le beurre,puis ajoutez les oeufs,faites-les cuire à feu moyen de 3 à 5 mn en remuant,jusqu'à ce que les oeufs prennent concistance épaisse.Ajoutez la crème,mélangez et assaisonnez.
**Rassemblez alors l'ensemble des ingrédients et remplissez les coquilles d'oeufs du mélange obtenu.
Un conseil pour se régaler:
Dégustez cette brouillade tiède ou froide,avec des mouillettes de pain grillé tartinées de tapenade.
Bonne Brouillade
Amitiée
Claudie 34
