Comment faire les oeufs brouillés

Bonjour pouvais vous me dire comment fait on les oeuf brouillé ..juste une recette de base parce que jé déjà essayé mais sa na rien donné ..ce nété pa la bonne recette Merci d'avance..

moi je bat les oeuf dans un bol avec sel et poivre puis dans une poêle avec un peu de matière grasse je verse mes oeufs, lorqu il commence a cuire avec une fourchette je touille dans le tout jusqu a tout cassé les oeufs qui cuisent voilà!

Pour qu'ils soient bien moelleux il faut rajouter un peu de lait (ou de crème liquide)
je casse les oeufs dans un bol je mets un peu de crème sel et poivre
je mélange
ds une poêle avec un peu de beurre a feu très doux
je verse le mélange et je laisse prendre les oeufs
puis je mélange sans arrêt jusqu'à obtention de la consistance désirée

Salut tout le monde !
Et le meilleur, c'est la cuisson au bain-marie !
Si en plus, tu achètes de la pelure de truffe, enferme tes oeufs dans une boîte plastique trois jours durant !
Succès garanti !

Comme le souligne Gilles, l'idée de la truffe est phénoménale, la cuisson au bain marie idéale

Pour faire plus simple, je te propose de faire cuire tes oeufs à la casserole (à la poêle ça me semble difficile, voire impossible... ça fait pas trop omelette angela ?)

Le truc, c'est qu'il faut remuer au fouet SANS S'ARRÊTER, jusqu'à ce que tes oeufs prennent la consistance d'une crème pâtissière.

J'ajoute aussi un petit morceau de beurre et l'assaisonnement (sel et poivre BLANC) au moment de casser les oeufs dans la casserole. Pas évident de touiller tant que le beurre n'est pas fondu, mais c'est de cette façon que j'obtiens le meilleur résultat

il faut surtout retirer la casserole du feu avant que les oeufs ne soient secs. Ensuite, ajouter de la crème fleurette froide et mélanger. Cela permet d arrêter la cuisson des oeufs et leur donner un moelleux incomparable. On ajoute herbes, sel, poivre et on mange immédiatement.

alors je mélange du fromage râpée et mes oeufs que je bats beaucoup pr aéré sel poivre

je fais cuire ds du beurre je touille tout le temps et puis je sort du feu et d'ajouter un peu de cr-ème fraîche! et je re touille

il ne faut pas que ça soit très cuit! ça doit être moelleux!

en fait j'ai découvert ça qd je me suis fait opéré des dents de sagesse je ne pouvais rien mâcher alors j'ai eu droit pdt 4 jours au potage froid a la tomate (un régal) de ma mère et j'ai découvert les oeufs brouillés!

bon régal

Tout à fait d'accord avec Gilles. La meilleure façon de faire les oeufs brouillés est de les cuire dans une casserole chauffée au bain-marie. C'est d'ailleurs la façon "traditionnelle" de les cuisiner.
La chaleur de cuisson est ainsi plus douce, et on obtient quelque chose de vraiment moëlleux et de vraiment délicieux (par exemple, le beurre ne "cuit" pas mais fond dans la casserole, etc...).
Ca complique un peu les préparations car si on veut, par exemple, faire des oeufs brouillés aux cèpes, il faut faire cuire les champignons à la poêle avant de les incorporer dans la brouillade. Mais la dsifférence de goût vaut, à mon avis, le petit travail supplémentaire.

Dans un bol mélanger les oeufs avec sel poivre,dans une poêle faire fondre un peu de beurre(huile ou margarine)verser les oeufs bien battus,sur la poêle mettre un couvercle,laisser cuire le plus lentement possibleles oeufs vont monter comme un soufflé