Aller au contenu

Comment réussir mon omelette ?

20 réponses · 25977 vues

1
Salut,

Je suis plutôt mauvais en cuisine. A défaut d'avoir une petite amie je doit faire moi même la cuisine J'ai eu chaud J'ai eu chaud

Mais je suis très mauvais. J'aimerais savoir enfait si dans une omelette il faut du lait Choqué, hein ?, comment ?

Merci
2
oui,

On peut y mettre du lait, de la crème liquide, ou comme moi simplement un peu d'eau pour la rendre plus légère.

Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
3
Pour une omelette moelleuse, il faut verser dans les oeufs battus légèrement, un peu (juste un peu) de vinaigre, puis 1 càs de beurre fondu (ou d'huile, éventuellement.) Cuire normalement.
Mais ... mon petit secret, qui est sans doute celui de Polichinelle, est de battre les oeufs rapidement et, surtout, pas trop longtemps, juste le temps de mélanger le jaune au blanc, sans insister.
Ta poêle, contenant un peu d'huile, doit être bien chaude. Y verser tes oeufs légèrement battus, pour la saisir, baisser le feu, puis, avec une spatule (ou fourchette), faire pénétrer le mélange non cuit, sous celui qui est cuit et ce, plus ou moins selon que tu aimes les omelettes baveuses ou bien cuites.
C'est justement ce que j'ai fait ce soir : une omelette nature, avec juste une pointe d'ail Très heureux impatient !
En ce qui me concerne, ajouter du lait, ou crème, c'est pour des oeufs brouillés C'est pas ma faute
4
avec les explications de CALOO tu devrais réussir de bonnes omelettes, perso j'ajoute souvent en fin de cuisson un peu de gruyère râpé, des morceaux de bacon, des rondelles d'olive, c 'est rapide et complet!
après tu peux y ajouter à peu près tout ce qe tu aimes en fromages, jambons, herbes fraîches ou sèches, des légumes et mm du riz.
parfois je bats la 1/2 des blancs en neige pour la rendre mousseuse.
CALOO je ne connaissais pas le coup du vinaigre, n'importe leqel convient? ne sent t'on pas le goût?qel en est l'intérêt?
Marichoco.
5
Kikoo Marichoco Très heureux

Je ne sais pas quel en est vraiment l'intérêt, je pense que c'est pour une émulsion plus homogène. J'ai lu ça, il y a longtemps sur un livre de cuisine de ma mère. En tout cas, on n'en ressent pas le goût, j'utilise du vinaigre d'alcool coloré, tout simple.
Pour une omelette soufflée, je la place un peu au four, elle monte un peu comme un soufflé, mais retombe aussi vite Songeur, pensif
6
Merci à vous
7
MERCI CALOO j'éssaierai le vinaigre,pour une omelette soufflée je la fait à la poêle et elle ne retombe pas!
Bonne soirée à tout(e)s
Marichoco
8
vous pouvez y rajouter de la vache qui rigole coupée en petit morceaux
9
Bon j'ai fait ma première omelette,

seulement a moitier réussi Mécontent, Fâché confus (ennuyé)

Des pommes de terres pas assez cuite.

Et une omelette liquide. Ce derniers point est-il du au fait que j'ai utilisé trop d'oeuf ?

Merci

ps : ou j'ai enlevé la coquille J'ai eu chaud
10
peux tu nous dire comment tu as procédé pour ton omelette? si trop liquide, c'est qe pas assez cuite, ce n'est pas une qstion de nombre d'oeuf!
il faut cuire les pommes de terre avant et les ajouter en dernier qd l'omelette est presqe cuite.(car elles sont bcp plus longues à cuire qe des oeufs)
Marichoco.
11
Il y a très longtemps que je n'ai pas fait d'omelette aux pommes de terre, Embarassé 48 ans Embarassé je n'en ai jamais fait depuis que je suis mariée, j'en ai mangé de trop quand j'étais chez mes parents,c'est vrai qu'il y avait des poules et des pommes de terre mais bon, ça revenait souvent
12
salut toulmond'
personnellement, je ne rajoute pas de lait ou crème. Si je veux vraiment "alléger", je sépare "quelquezun" des blancs que je bats séparément, histoire de faire rentrer de l' air, puis incorpore les jaunes et les oeufs restants.
en ce qui concerne le rajout d' eau,si vraiment nécessaire, je prends de l' eau gazeuse (ou de la limonade si vous faites une omelette sucrée.)
A+
Alain2750
13
Des pommes de terres pas assez cuite.

Et une omelette liquide. Ce derniers point est-il du au fait que j'ai utilisé trop d'oeuf ?


Ton omelette était hyper baveuse, alors Plié de rire
L'unique marche à suivre pour ton omelette, c'est de verser les oeufs, légèrement battus, dans ta poêle huilée ou beurrée et très chaude. Les oeufs sont obligés de cuire Clin d'oeil
Essayes-toi à l'omelette nature, pour commencer Clin d'oeil
Puis, avec l'expérience, aventures-toi à y ajouter divers autres ingrédients.
Pour l'omelette aux pommes de terre, il vaut mieux les précuire, avec leur peau, auparavant. Ensuite, tu les pèles, les coupes en dés et tu les fais revenir, avec des lardons par exemple, et enfin, tu verses les oeufs battus dans la poêle, sur les pommes de terre et, éventuellement, les lardons.
Avec une fourchette ou une spatule, tu envoies vers le fond le "liquide" qui n'est pas encore cuit, jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus et tu auras une superbe omelette Très heureux impatient !
Courage Clin d'oeil
14
salut,
caloo n' a pas tort (illa?) Plié de rire Plié de rire
tu as aussi la solution de retorner une assiette (vide! ouaf,ouaf) sur ta poêle, d' y renverser l' omelette et de remettre dans la poêle, face moins cuite dans la poêle.
A+
alain2750
15
Des pommes de terres pas assez cuite.

Et une omelette liquide. Ce derniers point est-il du au fait que j'ai utilisé trop d'oeuf ?


Ton omelette était hyper baveuse, alors Plié de rire
L'unique marche à suivre pour ton omelette, c'est de verser les oeufs, légèrement battus, dans ta poêle huilée ou beurrée et très chaude. Les oeufs sont obligés de cuire Clin d'oeil
Essayes-toi à l'omelette nature, pour commencer Clin d'oeil
Puis, avec l'expérience, aventures-toi à y ajouter divers autres ingrédients.
Pour l'omelette aux pommes de terre, il vaut mieux les précuire, avec leur peau, auparavant. Ensuite, tu les pèles, les coupes en dés et tu les fais revenir, avec des lardons par exemple, et enfin, tu verses les oeufs battus dans la poêle, sur les pommes de terre et, éventuellement, les lardons.
Avec une fourchette ou une spatule, tu envoies vers le fond le "liquide" qui n'est pas encore cuit, jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus et tu auras une superbe omelette Très heureux impatient !
Courage Clin d'oeil
**Caloo** a écrit :


Merci j'essaye ce soir.

Mais le dessus est focrément moins cuit NON ,
16
Bon je l'ai réussit.

Un peu cramé mais elle est réussi.

Mais je ne comprend toujours pas.

Quand j'ai cassé l'œuf je le met entièrement ou une sélection se fait ?

Pour le mélagage ! il faut que le jaune se "casse" dans le blanc ?

pour qu'elle soit aussi bien cuite dessus que dessous eseque de je doit la retourner ?

Merci LOL !
17
Il vaut mieux la retourner, ou alors tu la mets à cuire sur feu très doux. Moi je mélange tout avec le fouet et ensuite je verse dans la poêle ou il y a une noisette de beurre qui a fondu.
18
Bon je l'ai réussit.
Un peu cramé mais elle est réussi.


Eh bé voilà, tu as déjà progressé Très heureux impatient !
Il ne te reste plus qu'à t'entraîner jusqu'à la perfection Clin d'oeil
Mais le dessus est focrément moins cuit NON ,


Le dessous, plus près de la flamme que le dessus, sera forcément, plus cuit que le dessus. Tu peux la retourner, mais elle sera aussi plus sèche, et il te faudra de la dextérité, sinon, gare à l'omelette baladeuse LOL !
Pour éviter les omelettes cramées du dessous, il te faut baisser la flamme, après avoir saisi les oeufs, en début de cuisson.
Surveilles-la, aussi, elle a une fâcheuse tendance à cramer dès qu'on a le dos tourné Héhéhé
19
Merci
20
Quand j'ai cassé l'œuf je le met entièrement ou une sélection se fait ?
21
non tu mélanges le blanc et le jaune
et tu peux rajouter un tout petit peu d'eau pour que ta recette soit plus légère
voila Heureux