Conservation des jaunes et blancs d'oeufs

Bonjour,

Je viens ici dans l'espoir de trouver réponse à mes questions.
Quand je cuisine avec des oeufs, il faut parfois n'utiliser que les blancs ou que des jaunes.

Question 1
Combien de temps peut on garder un jaune au frigo et est ce qu'on peut le congeler ?

Question 2
Idem, mais pour les blancs d'oeufs.

Question 3
Avez vous des idées de recettes n'utilisant que l'un ou l'autre ?

MERCI A TOUTES ET A TOUS

Bonjour faxie!
Alors pour les jaunes je ne sais pas. je pense que ça doit être comme pour les blancs
Pour le blanc d'oeuf, tu peux le congeler car il ne se conserve que 6 heures au frigo, après il est plein de bactéries (je l'ai lu quelque part dans le forum )
Pour des recettes, avec les jaunes, je pense que tu peux faire des petits sablés (sans le blanc d'oeuf, tu met 2 jaunes à la place d'un oeuf entier), t'en servir aussi de liant pour des farces ou pour mettre dans de la crème fraîche pour faire un gratin dauphinois ou une quiche par exemple
En ce qui concerne le blanc d'oeuf, tu peux faire de la meringue ou des îles flottantes
Voilà, sinon tu peux faire une recherche dans la barre orange en haut à droite en changeant les mots clé des fois on trouve plus de choses

piùpiù

Hello!
N'hésite surtout pas a congeler les blancs d'oeuf, ca marche vraiment très bien! J'étais un peu sceptique mais après essai, je le fait toujours!
Pour le jaune, jamais essayé, mais je sais qu'on peut aussi, il faut le battre un peu avec une pincée de sucre ou de sel avant de congeler parait il.