Conservation des oeufs

bonjour a tous j'ai une petite question !
pouvez vous me dire pourquoi on ne conserve pas les oeufs au frigo ! (il paraît) ! chez nous les oeufs sont dans le frigo ! le débat est ouvert merci

l'oeuf du moment ou il est mis au frigo il n'est plus stérile car la coquille avec le froid devient poreuse donc risque de contamination. Si tu laisse un oeuf à l'extérieure tant que la coquille n'ait pas abîmer il reste stérile la preuve les oeufs de cent ans des chinois, horrible à manger mais sans danger.
Tchao

Donc au final il vaut mieux laisser les oeufs hors du frigo non?

Non car tu ne sait pas si ton oeuf n'ait pas déjà passé en chambre froide ou si la coquille n'a pas été abîmer par un brossage excessif ou par un produit nettoyant.
Pour étre sur il faut étre au cul de la poule.
Donc de préférence frigo malheureusement, sauf si tu est sur de ton petit producteur.
J'espère que ma réponse te convient.

Pourtant dans les magasins les oeufs ne sont pas dans les rayons frais (frigo), donc la chaîne du froid est rompu quant même ???

COUCOU WINNIE L'OURSON!!!!
C'est vrai que les oeufs ne sont pas dans les frigos mais ils sont en général proche des rayons frais, la température est peut être idéal ni trop chaud ni trop froids
moi je les mets dans la partie la moin froides de mon frigo!

ah oui! j'aime beaucoup ton avatar!!!!!

Pour ma part, je mets toujours mes oeufs au frigo, il se conserve mieux je pense car hors du frigo, la température n'est pas toujours la même. vous pensez que ça peut être toxique de mettre les oeufs au frigo? Car je vois pas pourquoi les fabriquants de frigo mettent des supports à oeufs si c'est déconseillé de les mettre au frigo...

Même si les oeufs ne sont pas dans des frigos dans les magasins, chez les producteurs, il peut arriver qu'au moment de la mise en boite, ils soient placés dans des frigos. De plus, les palettes d'oeufs sont rangées en chambres froides avant la mise en rayon. Donc à part si vous avez des poules dans votre jardin, vous avez 99.9% de chances que vos oeufs aient été réfrigérés...

Vous pouvez utiliser aussi les "anciennes" recettes :
tremper les oeufs dans de la parafinne fondue, ou les placer dans un mélange de graisse et de sable ou de sciure de bois, etc.
tout ce qu'on peut imaginer pour rendre la coquille hermétique et qui ne soit pas toxique.
Nos grands parents ne consommaient que des oeufs pondus en été, période de plus grosse production, et les conservaient ainsi le reste de l'année, sans frigo.

Naia

Bon, de toute façon, faut arrêter la parano : toutes les précautions sont prises pour éviter les sources de contamination au niveau de la production, du ramassage et de la mise en boite... Et il n'y a de risques accrus que pour les personnes immunodéprimées (maladies du système immune, femmes enceintes, etc). C'est pour cela que l'on recommande à ces personnes de ne consommer que des oeufs durs, qui ont donc été porté à une température suffisament haute pour détruire tous les agents pathogènes... Donc vous pouvez continuer à manger des oeufs en toute sécurité, qu'ils soient conservés au placard ou au frigo

la coquille de l'oeuf au frigo ou pas est naturellement poreuse, le seul risque qu'il y a de les mettre au frigo c'est que les oeufs vont prendre toutes les odeurs de celui ci (fromage etc....)