Monter en neige des blancs d'oeufs congelés

Les blancs d'oeufs congelés peuvent-ils ensuite être montés en neige ?

Parce que pour le 24 juin, je vais faire un fraisier avec la crème patissdière et les jaunes.
Pour le 4 juillet (1 semaine après), j'ai à faire une tarte au citron meringuée...

Donc comment bien conserver mes blancs du 24 juin au 4 juillet ?
La congélation me permettra-t-elle ensuite de les monter en neige pour la meringue ?

merci par avance

normalement il n'y a pas de problèmes, tu congèles et au moment de les utiliser pour la neige, tu laisses dégeler et tu utilises avec une pincée de sel. Il m'arrive de garder les blancs ainsi pour faire des meringues quand j'ai du temps.

TatiZaza

oui, ca marche très bien.
je congelé mes blancs d'eoufs dans des pots de yaourts vides. je note dessus combien il y en a et je fais ensuite des macarons ou des meringues.

bonjour, ca marche bien, tu pe utilisé de la poudre de tartre tu en met une point de couteau dans les blancs et ca les fait monter beaucoup plus vite et ils deviennent bien ferme.