Oeuf poché au vin rouge

dans une casserole mettre 1 litre de vin rouge avec 3 echalottes sel et poivre et faire pocher les oeufs
ensuite réduire le vin vérifier l assaisonement crémer légèrement et servir
bonne dégustation

coucou,
je voudrais bien essayer les oeufs pochés mais j'ai peur de rater mon coup!!
Pourriez vous me donner des conseils sur la façon de faire!
Avec du vin il me semble que ca s appelle des oeufs meurettes!
Merci

il faut faire frémir le vin casser l oeuf dans un ramequin et le verser dans le vin laisser cuire 1 minutes pour vous aider utiliser une ecumoir il faut enrober le blanc autourd du jaune a l aide de votre ecumoir c'est très facile pour éviter quelques problèmes cuire les oeufs un par un et utiliser pour sortir l oeuf de la casserole l ecumoir il y a moin de risque de casser l oeuf qu avec une cuillère au bout de quelques essaies sa ira bon courage

Pour cuire mes oeufs pochés, quand je les ai mis dans l'eau je laisse refrémir l'eau je mets un couvercle et j'éteind le gaz, les oeufs pochent tranquillement,après je fais une liaison à la farine

avant de faire chauffer le vin , je fais revenir des oigons en rondelles ,des lardons et qqes dès de carottes, puis je rajoute le vin
qd il est chaud, je mets une càc de maïzena, et j'y casse les oeufs, c'est plus vraiment poché , mais plutôt en sauce , et excellent...