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Oeufs à la béchamel

4 réponses · 5103 vues

1
faite cuire des oeuf dur , les couper en 2 ôter le jaune !

faire une béchamel , mélanger le jaune avec un peu de béchamel , remettre dans les oeuf , mettre le tout dans un plat a gratin , remettre de la béchamel dpar dessu les oeuf et dans le plat , mettre du gruyère râpée , et au four le temps de faire grillée ! manger chaud avec une salade .... c'est divin
2
Cela me rappelle un repas du soir à l'internat :

Des oeuf cuits durs mélangés dans des épinards à la béchamel et gratinés au four... et c'était bon !

Je n'en ai jamais remangé depuis la cantine.

Cela me donne envie de tenter ce plat ce soir, j'ai ce qu'il faut...
3 Recette

Gratin de poireaux aux œufs

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de poireaux coupés congelés
  • 8 œufs durs
  • Béchamel (quantité non spécifiée)
  • Gruyère râpé (quantité non spécifiée)
Recette certifiée 100% sans IA
Bon alors au menu d'hier soir :

mais je n'avais plus d'épinards alors j'ai pris des poireaux...
(j'achète mes légumes congelés)

1 kg de poireaux coupés congelés, on pense que cela fait beaucoup, mais une fois cuit à l'auto-cuiseur, cela diminue de moitié...
J'ai fait cuire 8 oeufs durs pour nous 4

Faire la béchamel en se servant en partie du fond d'eau de cuisson pour le goût ne pas hésiter sur l'assaisonnement.

Et donc j'ai mis mes poireaux dans un plat à gratin, et disposer mes oeufs durs entiers sans les couper dans le plat, versé par dessus la béchamel et le gruyère râpé.

Au four juste pour faire gratiner et on se régale !

Et la réflexion de mon mari : "ah ! on dirait un plat du soir à l'internat ! "

La cantine du soir dans les internats c'était assez orignal :
Qui n'a pas dit en voyant les employés tondre les pelouses du lycée :" ah ! on va avoir des épinards à la cantine !"
Et quand c'était le cas, on était bidonné !
(bon, il nous fallait pas grand chose !)
4
J'adore, même si c'est un peu lourd! Cligne de l'oeil

Ma mère faisait ça quand j'étais petite et j'adore ça C'est bon .
Pour y ajouter un petit quelque chose, elle faisait dorer des echalottes hachées dans le beurre de la sauce avant d'y mettre la farine. C'est Okey ! Extra! C'est bon

Sucrée. Très Heureux
5 Recette

Jambon aux épinards et œufs en béchamel

Ingrédients Équivalences
  • 4 grandes tranches de jambon
  • 600 g d'épinards surgelés ou en conserves
  • 2 oeufs durs
  • 50 cl de lait écrémé
  • 80 g de gruyère râpé
  • 4 cuil. à café de farine
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • Sel, poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
Dans le même genre, il y a celle-ci, sauf que les oeufs sont dans le jambon - on peut mettre moins de jambon et plus d'oeufs Cligne de l'oeil

Pour 4 personnes :

- 4 grandes tranches de jambon
- 600 g d'épinards surgelés ou en conserves
- 2 oeufs durs
- 50 cl de lait écrémé
- 80 g de gruyère râpé
- 4 cuil. à café de farine
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°

Faites cuire les épinards surgelés comme indiqué sur l'emballage. Pour ceux en conserves, égouttez-les et rincez-les.

Faites durcir les oeufs.

Préparez la béchamel légère : dans une casserole, mélangez la farine et le lait, faites épaissir à feu doux, sans cesser de remuer. Incorporez peu à peu les 2/3 du fromage râpé et la pincée de noix de muscade.
Salez et poivrez.

Versez 3 cuil. à soupe de béchamel dans les épinards et mélangez.

Posez les tranches de jambon à plat et garnissez-les de la moitié des épinards.

Coupez les oeufs durs en quatre. Disposez-en deux quartiers (ou faites-les en rondelles) sur chaque tranche de jambon avant de les rouler.

Tapissez le fond d'un plat à four des épinards restants.

Posez dessus les roulades de jambon. Nappez de la sauce béchamel restante. Saupoudrez du gruyère râpé restant.

Enfournez pendant 25 minutes. Servez chaud.
C'est bon
Même les enfants adorent ! ça doit être le gruyère... ou la béchamel... ou les oeufs durs Cligne de l'oeil

Pour plus de légèreté, vous pouvez utiliser du jambon découenné et du gruyère allégé.

Un peu de Magie