Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 c à café extrait de vanille
- 60 gr de sucre de semoule
- farine
Oeufs à la neige, crème Anglaise
.
Ingrédients:
pour 4 personnes.
pour la crème anglaise.
1/2 litre de lait,
3 jaunes d'oeufs,
1 c à café extrait de vanille.
60 gr de sucre de semoule.
Préparation:
faire chauffer le lait avec la vanille.
avant battre les jaune d'oeufs avec le sucre de semoule,quand c'est bien blanchi.ajouter le tout avec la farine & ajouter le lait bouillant .cuire sur le feu en remuant au fouet.continuer jusqu'a la crème épaissise.
entre-temps préparer les bancs en neige.
battre les 3 blancs en neige ajouter 10 gr de sucre,battre avec le fouet.faire bouillir l'eau dans une casserole bas,faire tomber les blancs en neige avec une c à soupe,les retourner avec une écumoire,les mettre sur un torchon pour les égoutter.ensuite les mettre sur la crème anglaise.
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Ingrédients:
pour 4 personnes.
pour la crème anglaise.
1/2 litre de lait,
3 jaunes d'oeufs,
1 c à café extrait de vanille.
60 gr de sucre de semoule.
Préparation:
faire chauffer le lait avec la vanille.
avant battre les jaune d'oeufs avec le sucre de semoule,quand c'est bien blanchi.ajouter le tout avec la farine & ajouter le lait bouillant .cuire sur le feu en remuant au fouet.continuer jusqu'a la crème épaissise.
entre-temps préparer les bancs en neige.
battre les 3 blancs en neige ajouter 10 gr de sucre,battre avec le fouet.faire bouillir l'eau dans une casserole bas,faire tomber les blancs en neige avec une c à soupe,les retourner avec une écumoire,les mettre sur un torchon pour les égoutter.ensuite les mettre sur la crème anglaise.
seulement pour les îles flottantes.
