Oeufs à la russe

oui on dit a la russe ou margheritte,mais ce qui comte c'est que c'est très
bon,c'est un rien qui fait de l'éffet a table quand on reçoit des invités
pour 5pers 10oeufs ,les cuire durs,les couper en deux dans le sens de la longueur,mélanger le jaune qui est cuit avec de la ricotta une échalotte très finement coupée,un peu de persil et de ciboulette,un peu de sel et de poivre,ajouter encore un peu de ricotta si besoin,le mélange doit étre crémeux et onctueux,ensuite mettre cette prépa dans une poche a douille et garnir les moitiés de blancs,un vrai délices,qui peut être accompagné de petites choses supplémentaires pour l'appéro,ou alors en entrée avec du saumon ou tomate crevette par ex

Bonjour,
Merci pour la recette. Moi qui croyait qu'il est plus rapide et difficile de cuire un oeuf.

pour l'apéro je fais plus simple ,dans des verrines je mixe le blanc d’œuf dur ,l jaune mélangé avec de la mayonnaise ,1 couche de blanc ,1 couche de jaune 2 fois et des petites crevettes dessus ,c'est plus facile à manger ,mais la prochaine fois je penserai à mettre du saumon ça sera plus gouteux