Oeufs à la sauce tomate

1 mai 2005

Bonjour à toutes et à tous,

Lorsque j'étais enfant je mangeais à la cantine et l'on nous servait souvent des oeufs durs à la sauce tomate.
Est-ce que quelqu'un connaît le nom de ce plat et/ou sa recette?

Merci d'avance

Virginie

2 mai 2005

Bonjour Ninie 32

sur ce forum.

tu y trouveras des réponses à toutes tes questions et tu seras sûrement d'un grand secours à l'un ou l'autre d'entre nous.

Donc, pour tes oeufs durs à la tomate, je te propose ma recette. J'utilise du coulis fait maison mais tu dois pouvoir utiliser un coulis acheté (mais pas du concentré de tomate).

En principe, j'utilise une sauteuse.

Je fais roussir deux ou trois oignons, bien mijotés.

J'ajoute mon coulis, sel, poivre, deux ou trois morceaux de sucre, et je laisse cuire.

Lorsque j'ai obtenu la bonne consistance, je rajoute une bonne persillade.

Puis je fais des petits puits dans lesquels je casse un oeuf que je sale et poivre.

Je couvre avec le couvercle de ma sauteuse et je laisse cuire jusqu'à obtenir la cuisson idéale de mes oeufs.

Si tu laisses cuire assez longtemps, tes oeufs seront durs, sinon ils auront la même consistance que s'ils étaient cuits au plat.

Essaie de cette façon et tu m'en diras des nouvelles. Si tu as besoin de plus d'explications, n'hésite pas à les demander.

Bisous

3 mai 2005

Bonjour Ninie 32

Quand j'étais au cours de cuisine (c'est très loin), on nous avait appris
ceci :

cuire les oeufs durs
faire une sauche béchamel et y ajouter de la purée de tomates
accompagner de purée de pommes de terre

c'est simple mais je trouvais cela délicieux

bisous

Cassis70

4 mai 2005

salut c'est peut être les oeufs à la sauce aurore

oeuf dur + béchamel à la sauce tomate

5 mai 2005