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Oeufs en béchamel aux oignons et gruyère

8 réponses · 6089 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 8 oeufs
  • 4 oignons
  • 2 cuil à soupe de crème
  • 50 cl de lait
  • 3 cuil à soupe de farine
  • 60 g de beurre
  • 50 g de gruyère râpé
  • sel et poivre
  • noix muscade
Recette certifiée 100% sans IA
Oeufs à la tripe

Je rassure tout de suite, ce sont des oeufs, pas des tripes.
"à la tripe", chez nous (Lyon) ça veut dire avec béchamel et oignons.
Donc voici la recette :

pour 4, il faut
8 oeufs
4 oignons
2 cuil à soupe de crème
50 cl de lait
3 cuil à soupe de farine
60 g de beurre
50 g de gruyère râpé
sel et poivre
Ceux qui aiment peuvent rajouter une pincée de noix muscade

faire cuire les oeufs durs et les écaler.
Dans 1 casserole faire fondre 50g de beurre et faire revenir les oignons.
Rajouter la farine et faire la béchamel.
faire cuire doucement environ 10 min en remuant.

Placer les oeufs coupés en 4 dans un plat à gratin beurré au fond.
A ce moment rajouter le gruyère râpé et la crème à la béchamel. Verser sur les oeufs. Rajouter qqs morceaux de beurre et faire gratiner au four. Quand c'est grillé dessus c'est prêt ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2
oh merci... il y a des années que je la cherche celle ci, souvenir d'enfance pourtant pas lyonnaise. Demain sir je fais goûter çà à mon cher et tendre.
3
J'ai même ajouté des pommes de terre cuites en rondelles dessous...
Pour ce qui est de ma photo ça va être difficile... je n'ai plus d'appareil!
4
je dois dire que j'ai eu peur quand j'ai lu oeufs à la tripes,mais bon ouff
ta recette me plaît et je vais la mettre dans mes coups cool coeur cool coeur cool coeur de
mais penses tu que l'on puisse mettre un peu de sauce tomate dans la béchamel ? pour varié.

@+
5
pour naton oui sans problème Idée je fais ainsi et nous aimons

beaucoup Heureux
6
Bonjour, je voulais simplement dire que l' oeuf à la tripe est aussi une spécialité landaise avec une légère variante, à savoir que la béchamel est assez épaisse et on ne gratiné pas. Rire (lol)
7
Moi, je fais cette recette en mélangeant les jaunes d'oeufs durs à la béchamel. Ensuite, je farcis les oeufs et mets un peu de râpé et je gratiné au four. C'est très bon aussi.
8
Merci pour cette recette !
mon four n'est malheureusement pas encore installé (je viens juste d'emménager) mais je vais tenter cette recette à la casserole

même si ce n'est pas gratiné, je suis persuadée que ça va être très bon Bonhomme de neige heureux
9
Un grand Merci à Didounette

pour cette recette ! mon homme m'a dit que c'était les meilleurs oeufs à la tripe qu'il avait mangé Très heureux impatient !
il a même rajouté qu'ils étaient meilleurs que ceux de sa mère Plié de rire

alors j'imagine comment ça doit être bon gratiné au four Héhéhé
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