Oeufs au Curry

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Pour 4 personnes

8 oeufs
1 oignon
1 C a soupe de farine
1 C a café de curry
1 bouillon cube
1 morceau de beurre
10 cl de crème légère

Faire cuire les oeufs dur.

Faire fondre 1 bouillon cube dans une casserole avc 1/2 litre d'eau.

Dans une autre casserole faire fondre 1 morceau de beurre, faire revenir 1 oignon coupé en petits morceau, ajouter 1 C a soupe de farine et 2 c a café de poudre de curry, délayer petit a petit avec le bouillon (même principe qu'1 béchamel) jusqu'à la consistance souhaitée. Rajouter au dernier moment 1 peu de crème légère.

Présenter les oeufs coupés en deux dans un plat sur un lit de riz long, riz rouge ou riz sauvage (selon les goûts de chaun) et versez la sauce curry.