Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 10g de beurre
- 3 gouttes de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
Oeufs au plat
Pour 2 personnes
4 oeufs
10 g de beurre
3 gouttes de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
1) Casser les 4 oeufs, séparer délicatement les blancs des jaunes et mettre la valeur de deux oeufs dans 4 ramequin:
soit 2 ramequins contenant chacun 2 blancs d’oeuf et 2 autres contenant chacun 2 jaunes d’oeuf.
2) Dans chaque plat à oeuf (un plat par personne), faire fondre 5 g de beurre, ajouter une cuillère à soupe d’eau, assaisonner de sel et de poivre, puis mettre 2 blancs d’oeuf, laisser chauffer jusqu’à ce que les blancs soient mi-cuits.
3) Lorsque les blancs sont mi-cuits ajouter 2 jaunes par plat, si les blancs boursoufflent les piquer avec une fourchette, mettre au four préchauffé à 250°c pendant 1’30’’.
A la sortie du four verser quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les blancs d’oeuf, servir ces oeufs accompagnés de mouillettes beurrées que l’on parsème de fleur de sel.
Bon appétit, bien sûr !
Pour 2 personnes
4 oeufs
10 g de beurre
3 gouttes de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
1) Casser les 4 oeufs, séparer délicatement les blancs des jaunes et mettre la valeur de deux oeufs dans 4 ramequin:
soit 2 ramequins contenant chacun 2 blancs d’oeuf et 2 autres contenant chacun 2 jaunes d’oeuf.
2) Dans chaque plat à oeuf (un plat par personne), faire fondre 5 g de beurre, ajouter une cuillère à soupe d’eau, assaisonner de sel et de poivre, puis mettre 2 blancs d’oeuf, laisser chauffer jusqu’à ce que les blancs soient mi-cuits.
3) Lorsque les blancs sont mi-cuits ajouter 2 jaunes par plat, si les blancs boursoufflent les piquer avec une fourchette, mettre au four préchauffé à 250°c pendant 1’30’’.
A la sortie du four verser quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les blancs d’oeuf, servir ces oeufs accompagnés de mouillettes beurrées que l’on parsème de fleur de sel.
Bon appétit, bien sûr !