Oeufs brouillés

1 août 2003

bonjour
auriez vous la recette des oeufs brouillés
je sais qu'il y a certaine personne qui les font au bain marie et c'est cette resette que je cherche
merci d avance

2 août 2003

Bonjour,

Pour les oeufs brouillés, Je fais chauffer du beurre dans une poêle puis je casse tout simplement les oeufs avec sel et poivre et je remue.
Cela me convient, il doit certainement y avoir une recette plus élaborée!

A bientôt

Lou

3 août 2003

moi je rajoute une cuillère a café d eau aux oeufs ca donne une omelette plus onctueuse et je couvre pour que l omlette soit gonfler .

4 Recette août 2003

Les œufs brouillés

Ingrédients Équivalences

5 œufs
50g de beurre
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
sel et poivre

Coucou Patrick,

C'est peut être plus cette recette que tu recherches

Les œufs brouillés

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes)

5 œufs
50g de beurre
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
sel et poivre

Recette:

Beurrer un poêlon avec 20g de beurre. Y casser les œufs et les crever à la spatule, en tournant mais sans les battre. Disposer le poêlon au bain marie, dans une casserole plus grande remplie d'eau chaude jusqu'aux deux tiers environ.
Laisser cuire doucement, en tournant avec la spatule, toujours dans le même sens, et en incorporant peu à peu le reste du beurre en petites noisettes.
Quand les œufs sont presque pris, incorporer la crème fraîche. Mélanger une dernière fois et servir sans attendre après avoir éventuellement transvasé la préparation dans un plat de service chaud.

Bisous

5 août 2008

C'est également comme ça que je les fait. Ils sont incomparablement plus moelleux faits ainsi que réalisés directement à la poêle.