Pour 4 personnes:
******1 chou vert
8 oeufs
10cl de crème fleurette
1 verrine d'oeufs de saumon
1 branche d'aneth
Découpez délicatement le chou par le fond de façon à décoller les feuilles une à une.ôtez les feuilles trop vertes.
Mettez de côté 4 belles feuilles en forme de coupelle.Emincez 400g de chou.
Laissez fondre le chou émincé dans une cocotte à feu doux,poivrez,salez,ajoutez un filet d'eau et remuer fréquemment.
Cassez les oeufs dans un saladier.Salez et poivrez et battez les en omelette.Faites-les brouiller rapidement à la poêle.
Versez les oeufs dans les coques de chou,déposez au milieu la fondue de chou et une cuillérée de crème fouettée.
Parsemez d'oeufs de saumon et d'aneth.
Bonne réalisation
Amicalement
Claudie 34
