Œufs cocottes aux carottes et crème allégée

Marion, voici la recette que tu voulais:

ŒUFS COCOTTE AUX CAROTTES

Prép : 20 min – Cuisson : 25 min
Pour 6 pers :
- 6 œufs extra-frais + 2 jaunes
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 10 cl de crème allégée
- 2 cs d’huile d’olive
- 6 tranches de pain de mie
- 50 g de beurre ramolli
- sel, poivre

Grattez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et hachez l’oignon. Chauffez 1 cs d’huile dans une sauteuse. Faites revenir l’oignon haché 3 min )à feu doux, sans laisser colorer. Ajoutez les carottes et mouillez d’eau juste à hauteur. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 10 min. Enlevez le couvercle et pour suivez la cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau de cuisson.
Mixez les carottes et l’oignon avec la crème et les jaunes d’œufs, pour obtenir une purée légère et mousseuse. Rectifiez l’assaisonnement.
Préchauffez le four th.6 (180°).
Huilez 6 ramequins. Répartissez la mousse de carottes dans chacun. Cassez un œuf dans une tasse et versez-le délicatement dans un ramequin, sur la mousse. Procédez de même pour les autres œufs.
Dans un plat à gratin, versez de l’eau au tiers. Faites bouillir. Rangez les ramequins dans ce bain-marie frémissant. Placez-les au four et laissez cuire pendant 6 min.
Entre-temps, retirez la croûte des tranches de pain de mie. Beurrez-les légèrement sur les deux faces puis coupez-les en bâtonnets. Faites-les dorer 1 à 2 min dans une poêle à revêtement antiadhésif bien chaude.
Servez les œufs cocotte sans attendre avec les mouillettes.

Nad