Ingrédients
Équivalences
- 12 oeufs
- 150 g de crevettes décortiquées crues
- 75 g de champignons frais
- 125 g de crème fraiche
- 3 échalotes
- 3 dl de cognac
- 55 g de beurre
- sel et poivre
oeufs en cocotte, sauce aux crevettes
pour 6
12 oeufs
150 g de crevettes décortiquées crues
75 g de champignons frais
125 g de creme fraiche
3 échalotes
3 dl de cognac
55 g de beurre
sel et poivre
couper en dés les crevettes et les champignons (lavés et égouttés)
les faires sauter dans 40 g de beurre
ajouter les échalotes emincées fin
faire blondir légèrement
flamber au cognac
ajouter la creme, se, poivre
retirer crevettes et champignons, gardr au chaud
faire réduire la sauce --> consistance veloutée
beurer 6 ramequins individuels
casser 2 oeufs dans chaque
dresser les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude (bain marie chaud), faire cuire 3 à 4 min pour qu'il restent moelleux
napper de sauce aux crevettes et aux champignons
servez rapidement
pour 6
12 oeufs
150 g de crevettes décortiquées crues
75 g de champignons frais
125 g de creme fraiche
3 échalotes
3 dl de cognac
55 g de beurre
sel et poivre
couper en dés les crevettes et les champignons (lavés et égouttés)
les faires sauter dans 40 g de beurre
ajouter les échalotes emincées fin
faire blondir légèrement
flamber au cognac
ajouter la creme, se, poivre
retirer crevettes et champignons, gardr au chaud
faire réduire la sauce --> consistance veloutée
beurer 6 ramequins individuels
casser 2 oeufs dans chaque
dresser les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude (bain marie chaud), faire cuire 3 à 4 min pour qu'il restent moelleux
napper de sauce aux crevettes et aux champignons
servez rapidement