Oeufs de caille pour apéritif

bonsoir
cuire 2 douzaines d'oeufs de caille (durs)
les mettres dans un bocal avec moitié eau moitié vinaigre blanc à l'estragon
les mettres au frigo au mini 4 jours
servir avec l'apéro

bonsoir tangpouss

moi je fais cuire les oeufs de caille comme les oeufs durs en moins longtemps et je les sers avec des tomates cerises rouges jaune noires ça fait un sacré effet sur la table

bonne soirée

tangpouss, tu as écrit

"cuire 2 douzaines d'oeufs de caille (durs)
les mettres dans un bocal avec moitié eau moitié vinaigre blanc à l'estragon
les mettres au frigo au mini 4 jours"

Pourquoi les mettre dans un bocal avec moitié eau moitié vinaigre blanc à l'estragon ? La coquille se dissout ?

mmpegase

bonjour
houps!! je ne l'ais pas indiqué
il faut les écailler
à la différence de la manière à Marlow c'est qu'il sont vinaigrés

salut tangpouss merci pour cette recette simple et sympa je compte la faire pour pouvoir en manger ce week end par contre tu dis minimun 4 jours en bocal mais maximum combien?

par contre moi des fois je mange les oeufs de cailles avec du ma..i arôme saveur je croque un peu dedans et j'en verse dessus c'est trop bon et aussi en apéro tu peux acheter des rondelles fines de chorizo tu coupes les rondelles en 2 et avec une demi- rondelle tu entoures un oeuf de caille et tu fais tenir avec un pic .c'est très bon

j'espère a+

bonsoir
chez moi ils ont déjà du mal à arriver au quatrième jour
ma mère les fait 8 jours à l'avance, mais je ne les garderais pas beaucoup plus, après je pense qu'ils seraient trop vinaigrés
j' essayerais avec l' arôme car moi c'est dans la vinaigrette pour salade verte que j'en mets quelquess gouttes et encore samedi soir mes invités ont adoré
on dirais une salade faite avec de l'huile de noix
bonne soirée

bonjour,

moi, pour l'apéro, je fais cuire mes oeufs de cailles jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis je les coupe en deux dans le sens de la longueur.

je les vide du jaune que je mélange ensuite à un peu de thon et de la mayonnaise.

ensuite je remets tout dans le blanc d'oeuf : c'est excellentissime, ça présente super bien mais c'est vrai qu'il faut être patient et minutieux !!!

bonjour
mouckoue c'est vrais que c'est bon
je fais la même chose avec des tomates cerises mais il faut que j'aie le temps
vivement que j'aie des dans mon jardin

bonne journée à tous

tangpouss,j'ai fait ta recette hier soir j'ai hâte d'être ce week end pour goûter,c'est une recette simple,le plus long c'est d'éplucher les oeufs tu n'as pas un petit truc? je trouve aussi que c'est joli dans un bocal, la présentation ça compte! quand j'aurais goûté je te donnerais mon avis mais je crois que ça va être bon

a+

au fait tangpouss ta recette d'oeufs de caille c'étais à tomber par terre. je te remercie,je l'ai mis dans mes coup de

a+

bonjour moi , je les fais aussi avec de gros champignons de paris , j'équeute les champigons , je les pèle et les rince les sèche avec du papier essuie- tout , ensuite je dispose mes champignons à l'envers ajoutes un petit morceau de beurre au fond du champignon , je casse un oeuf de caille que je dépose également dedans un pincée de sel et une pincée d'estragon le tout au four une dizaine de minutes , bien surveiller que ce ne soit pas trop cuit surtout.
tu verras , c'est facile et hyper bon.

bonjour

tes champignons arrivent à cuire ou sont ils un peu crus ?
quand je fais une raclette j'achète des oeufs de cailles et on fait des mini oeufs au plat en principe les gens trouve ça sympa

ils arrivent a cuir ma reste ferme , tu verras c'est sympa tu m'en diras des nouvelles a+

Super la couleur
Comment tu as fait?
Colorant alimentaire ou jus de betterave?
Pendant les vacances je n'avait plus de vinaigre, je me suis servi d'un reste de vinaigre de cornichon, et de l'eau, en trois jours ils étaient nickel.

Bonne soirée

Cinette merci pour la variante avec champignons

ha les oeufs de cailles ça me donne bien envie, en plus rose, et bien c'est original ça. Comment fais-tu ? et avez vous une astuce pour l'épluchage , car souvent je les abîme en les épluchant, vous les laisser cuire combien de temps ?

eh bien en faite on ma donné des betteraves de jardin mais beaucoup trop alors je me suis dit pourquoi pas faire du vinaigre rose! alors j'ai couper une petite betterave que j'ai mis dans une bouteille et j'ai versé du vinaigre blanc et en même pas une heure houaaaa!!! la couleur TOP ensuite filtrer ,et de la j'ai pensé à ta recette,les oeufs roses sont trop trop beau, voilà je vous est tous dit a vous maintenant d'épater vos invités @+

Merci pour l'astuce, et encore super tes oeufs rose.
Le temps de cuisson est 3 ou 4mn c'est marqué sur la boite.
Pour les écailler pas de secret, plus il sont frais plus c'est la galère.
Pour faciliter un peu quand même,je les tapes de chaque coté je les roules sur la table(ne pas trop appuyer) et je les mets dans une grande casserole d'eau fraîche.

Bonne journée

Je pense que pour écaller facilement les oeufs de cailles il faut aussitôt la cuisson terminée (4mn) les tremper dans de l'eau bien froide. faites l'essai vous verrez.
J'ai une variante pour les champignons, les remplacer par des tronçons de courgettes, évidées légèrement en gardant un fond , casser l'oeuf et passer au four quelques minutes , au dernier moment saupoudrez de paprika, un vrai délice.
sinon, pour l'apéro je fais des brochettes de tomates cerises et d'oeufs de cailles durs