Oeufs de cailles pochés

Bonjour,

Es ce que quelqu’un à déjà fait ( ne riez pas ) des oeufs de cailles pochés ?

C'est par ce que je voudrais faire des petites verrines d'oeufs en gelée, et c'est qd même mieux des oeufs pochés que mollets ...
et d’ailleurs, c'est combien de temps pour des oeufs de cailles mollets !?!

eh bien tu me mets le doute, je pense que ce sont des oeufs de caille mollet que j'ai fait,
dans de l'eau vinaigrée frémissante

mollet, c'est ça?

pour le temps de cuisson, ça devait être plongé-récupéré
mais le temps devait être indiqué sur la barquette

à plus

Tu les à fait en gelée aussi ?

non, c'était pourprésenter sur une salade avec d'autres trucs

bye

bonjour,

normalement lorsque on fait cuir des oeufs dans de l'eau bouillante avec du vinaigre blanc on appel sa des oeufs pochés.
mais je ne sais pas si on peu le faire avec des oeufs de cailles , car moi je les fait toujours cuit dur.
une question bête peu être mais peu t on tous faire avec des oeufs de caille pâtisseries , etc...

bizzz@+

bon, alors ce sont des oeufs de caille pochés que j'ai fait 1 fois

en général, je les utilise pour l'apéro

- durs entourés d'une tranche de poitrine fumée et hop dorés de chaques côtés à la poêle (j'utilise 1 cure-dent)

-ou encore durs avec 1/2 tomate cerise évidée et égoutée par dessus
et sur ce chapeau je fais des petites pointes de crème fraîche épaisse: amanite!

bye

Merci à toutes, ce que je vais faire je crois c'est que je vais essayer d'en faire pochés, et si je n'y arrives pas, je les ferais mollet .
( les oeufs pochés sont cassés pour être cuits dans l'eau vinaigrée frémissante cuits à l'eau en coquille c'est coque, mollet ou dure )
Si je réussi mes verrines je vous enverrais une photo
Je pense les faire vendredi ...

les oeufs de caille je les fais au plat pour mettre sur une salade de chèvre chaud ou perigourdine, au saumon.....

moi je pensais que les oeufs de caille on ne pouvait les cuir que dur
voila qui change tous
@+

Sur le plat je n'est jamais esayé, mais je peux te dire que poché c'est très sympa !

poché j'aimerais bien mais que ça soit poule ou caille je loupes toujours mes oeufs pochés.... pourtant je mets du vinaigre mais rien a faire le blanc fini toujours par faire de la "dentelle" dans l'eau...

mais il faut que tu casse t'on oeuf dans un bol par exemple et tu le verse dans t'on eau bouilliante vinaigret avec du vinaigre blanc, ralati t'on feu.
tu prend une écumoir pour les sortir et les déposer sur du papier sopalin. et moi je les mange avec une salade verte auquel je rajoute untaoste et je posse mon oeuf poché dessus.
mais il m'arrive aussi que l'oeuf se casse et coule
@+

Moi aussi je rate toujours mes oeufs de poule . Mais par contre je n'est pas eu de problème pour pocher les oeufs de cailles .

ah oui mais par rappors au oeufs pocher de poule, les oeufs de cailles tu les fait cuirent combien de temps
merci @+

Je ne pourrais pas te dire, j'ai fais à l'instinct Très peu de temps en tout cas ...

leo tu sais quand il sont cuits lorsque le blanc est cuits,le jaune ne doit pas y être

Dans un verre (ou une coupe), je le rince à l'eau froide, je mets du papier film jusqu'au bord, je casse l'oeuf à l'intérieur ,je le ferme avec du fil que je laisse un peu dépasser de la casserole ( pas trop) et voilà ! Une fois cuit il y a tout le blanc autour du jaune! A essayer avec des oeufs de caille dans un petit verre!
Je laisse un peu refroidir et je mets la petite poche dans un petit moule
je coupe le fil et j'installe la garniture:tranche de tomate,lamelle de jambon, persil etc.......A l'intérieur de la petite poche
je verse sur le tout, de la gelée au madère froide et je mets au frigo une nuit.
Le lendemain, je renverse délicatement l'oeuf en gelée dans le plat de présentation, j'enlève le film plastique!
Résultat: le plastique aura donné une superbe forme dentelée à la gelée