Ingrédients
Équivalences
- 500 g de tomates
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 1 cuillèrée 1/2 à soupe d'huile d'olive
- 6 oeufs
- 3 tranches de jambon de Bayonne
- sel
- poivre
Oeufs en piperade! 
500 g de tomates
2 poivrons
1 oignon
1 cuillèrée 1/2 à soupe d'huile d'olive
6 oeufs
3 tranches de jambon de Bayonne
sel,poivre
Faite griller les poivrons sous le gril du four.Lorsque la peau commence à brûler,retirez les poivrons du four,laissez-les reposer 10 minutes,puis pelez-les.Eliminez la queue et les pépins et coupez la chair en
lanières.Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer 1 cuillèrée et demi à soupe d'huile dans la cocotte et
ajoutez l'oignon,l'ail et les poivrons.Laissez cuire doucement.
Pelez et épépinez les tomates,coupez-les en quartiers et ajoutez-les au contenu de la cocotte.Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire 20 à 30 minutes à feu doux.
Faites chauffer 1 cuillèrée à café d'huile dans une casserole à fond épais et préparez les eoufs brouillez sur feu doux,en remuant sans arrêt.
Dégraissez le jambon et coupez-le en lanière.Faites -les revenir rapidement dans une poêle.Répartissez les oeufs sur les assièttes,entourez-les de sauce et disposez les lamelles de jambon sur le
tout.
Accompagnez la piperade de 2 tranches de pain de campagne.Servez
-les fraîches ou grillées selon votre goût.
Bonne journée et bon forum. Elsa 37.
500 g de tomates
2 poivrons
1 oignon
1 cuillèrée 1/2 à soupe d'huile d'olive
6 oeufs
3 tranches de jambon de Bayonne
sel,poivre
Faite griller les poivrons sous le gril du four.Lorsque la peau commence à brûler,retirez les poivrons du four,laissez-les reposer 10 minutes,puis pelez-les.Eliminez la queue et les pépins et coupez la chair en
lanières.Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer 1 cuillèrée et demi à soupe d'huile dans la cocotte et
ajoutez l'oignon,l'ail et les poivrons.Laissez cuire doucement.
Pelez et épépinez les tomates,coupez-les en quartiers et ajoutez-les au contenu de la cocotte.Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire 20 à 30 minutes à feu doux.
Faites chauffer 1 cuillèrée à café d'huile dans une casserole à fond épais et préparez les eoufs brouillez sur feu doux,en remuant sans arrêt.
Dégraissez le jambon et coupez-le en lanière.Faites -les revenir rapidement dans une poêle.Répartissez les oeufs sur les assièttes,entourez-les de sauce et disposez les lamelles de jambon sur le
tout.
Accompagnez la piperade de 2 tranches de pain de campagne.Servez
-les fraîches ou grillées selon votre goût.
Bonne journée et bon forum. Elsa 37.