J'aimerai avoir vos différentes recettes des oeufs mimosa.
Merci
Saumonette
Merci
Saumonette
Oeufs mimosa
13 réponses · 8714 vues
voila comment j'ai déjà préparé les oeufs mimosa :
- mayonnaise mélangée avec jaune d oeufs écrasées, persil
- mayonnaise mélangée avec jaune d oeufs écrasées, curry
- mayonnaise, thon, aneth, jaune d oeufs écrasée
bonne journée
- mayonnaise mélangée avec jaune d oeufs écrasées, persil
- mayonnaise mélangée avec jaune d oeufs écrasées, curry
- mayonnaise, thon, aneth, jaune d oeufs écrasée
bonne journée
salut!!!!! je suis contente de te faire par de cette recette car elle me vient de ma grand mère:
ce ne sont pas les traditionnels oeufs mimosa puisqu'il, n'y pas de mayo:
oeufs mimosa de mami:
cuire les oeufs dur et les laisser bien refroidir avant d'enlever la coquille et de les couper en deux.
une fois ceci fait, recueillir le jaune al'aide d'une petite cuillère dans un récipient. ajouter y un peu de vinaigrette bien moutarder et relever écraser le tout avec la fourchette pour obtenir une pâte bien homogène (il ne faut pas que se soit que de la vinaigrette la pâte doit rester ferme).
incorporer de la ciboulette cisseler en petit morceau ou du persil pour ceux qui préfère mélanger et garnisser chaque moitier d'oeufs avec.
déguster c délicieux
ce ne sont pas les traditionnels oeufs mimosa puisqu'il, n'y pas de mayo:
oeufs mimosa de mami:
cuire les oeufs dur et les laisser bien refroidir avant d'enlever la coquille et de les couper en deux.
une fois ceci fait, recueillir le jaune al'aide d'une petite cuillère dans un récipient. ajouter y un peu de vinaigrette bien moutarder et relever écraser le tout avec la fourchette pour obtenir une pâte bien homogène (il ne faut pas que se soit que de la vinaigrette la pâte doit rester ferme).
incorporer de la ciboulette cisseler en petit morceau ou du persil pour ceux qui préfère mélanger et garnisser chaque moitier d'oeufs avec.
déguster c délicieux
Je fais souvent des oeufs durs farcis (oeuf smimosa) pour le sapéros ou des entrée
J'ai un choix de farces:
jaune d'oeuf+ du jambon cru haché ou coupé très fin + parmesan râpé+ beurre mou + mayonnaise
OU encore anchois+ câpres+ jaune d'oeuf+ mayonnaise
OU champignons poêlés passés au rabot+ jeaunes d'oeufs + beurre mou + mayonnaise
Ou encore + fromage râpé+ ail écrasé+ persil plat haché fin+ mayonnaise
Ou encore jaunes d'oeufs+ petit sdès de tomates épépiné et sans peau + jamon cuite en petits dès + mayonnaise
Ou encore jaunes d'oeufs + petites crevettes roses hachées gros + ketchup+ mayonnaise+ goûte cognac + piment + paprika
OU jaunes d'oeufs + curry+ blanc de poulet grillé et haché + yaourt+ sel
Avez-vous d'autres idées ?
J'ai un choix de farces:
jaune d'oeuf+ du jambon cru haché ou coupé très fin + parmesan râpé+ beurre mou + mayonnaise OU encore anchois+ câpres+ jaune d'oeuf+ mayonnaise OU champignons poêlés passés au rabot+ jeaunes d'oeufs + beurre mou + mayonnaise Ou encore + fromage râpé+ ail écrasé+ persil plat haché fin+ mayonnaise Ou encore jaunes d'oeufs+ petit sdès de tomates épépiné et sans peau + jamon cuite en petits dès + mayonnaise Ou encore jaunes d'oeufs + petites crevettes roses hachées gros + ketchup+ mayonnaise+ goûte cognac + piment + paprika OU jaunes d'oeufs + curry+ blanc de poulet grillé et haché + yaourt+ selAvez-vous d'autres idées ?
Modifié (août 2004)
5
Recette
Oeufs Mimosa revisités
Ingrédients
Équivalences
- quelques olives noires dénoyautées
- une cuillère à soupe de capres à l'italienne
- quelques conrichon pas trop vinaigrés
- un filet de citron
- un filet d'huile d'olive
- des jaunes d'oeufs écrasés à la fourchette
- 2 càc de mayo au citron
- quelques copeau de parmesan
Hiers j'ai essayé une nouvelle préparation pour les oeufs mimosa.
J'ai mixé quelques olives noires dénoyautées avec une cuillère à soupe de capres à l'italienne ( c.-à-d. au sel et huile d'olive et non marinés au vinaigre comme on trouve partout), quelques conrichon pas trop vinaigrés un filet de citron (si besoin), un filet d'huile d'olive. J'y ai ajouté des jaunes d'oeufs écrasés à la fourchette et 2 càc de mayo au citron.
Une petite entrée au gout tartare sympa à servir avec une salade verte àla sauce au vinaigre balsamique. Coupez quelques copeau de parmesan la- dessus et régalez-vous !
J'ai mixé quelques olives noires dénoyautées avec une cuillère à soupe de capres à l'italienne ( c.-à-d. au sel et huile d'olive et non marinés au vinaigre comme on trouve partout), quelques conrichon pas trop vinaigrés un filet de citron (si besoin), un filet d'huile d'olive. J'y ai ajouté des jaunes d'oeufs écrasés à la fourchette et 2 càc de mayo au citron.
Une petite entrée au gout tartare sympa à servir avec une salade verte àla sauce au vinaigre balsamique. Coupez quelques copeau de parmesan la- dessus et régalez-vous !
j'écrase le jaune avec du fromage genre kiri, c'est plus digeste et plus light! et je fourre les 1/2 blancs avec ; je saupoudre avec du jaune "en poudre"
sandra
sandra
Moi, je les prépare aussi avec de l'oseille :
je mélange le jaune avec de la mayonnaise et de l'oseille ciselée ou bien de la ciboulette. c'est selon l'inspiration du moment et l'avantage on peut essayer pleins de trucs. Je vais d'ailleurs essayer les recettes ci-dessus.
Bises
A+ Kynom
je mélange le jaune avec de la mayonnaise et de l'oseille ciselée ou bien de la ciboulette. c'est selon l'inspiration du moment et l'avantage on peut essayer pleins de trucs. Je vais d'ailleurs essayer les recettes ci-dessus.
Bises
A+ Kynom
Salut
tu prends tes oeufs durs tu les coupes en 2 tu récupères les jaunes tu fais un mayonnaise et tu mélanges une boite de thon et tu farcies tes blancs d'oeufs de cet appareil après tu râpes les jaunes par dessus
tu prends tes oeufs durs tu les coupes en 2 tu récupères les jaunes tu fais un mayonnaise et tu mélanges une boite de thon et tu farcies tes blancs d'oeufs de cet appareil après tu râpes les jaunes par dessus
Encore une variante
Récupérer les jaunes en mettre 1 de coté, les autres les mélanger à une mayonnaise fortement ailée (écraser les gousses plutôt que les ciseler), garnir les blancs, passer le dernier jaune dans une petite moulinette en répartissant sur le dessus, c'est cette petite touche qui fait penser au mimosa
Récupérer les jaunes en mettre 1 de coté, les autres les mélanger à une mayonnaise fortement ailée (écraser les gousses plutôt que les ciseler), garnir les blancs, passer le dernier jaune dans une petite moulinette en répartissant sur le dessus, c'est cette petite touche qui fait penser au mimosa
je suis comme melba, je préfère avec un mélange thon, jaune et mayo mais cette fois je préfère avec la mayo toute prête (marque LESi...)elle se marie bien avec je trouve et le mélange est plus ferme.
HUMMMMM
J'ai essayé aussi avec du surimi, ou avec du saumon, c'est bon aussi !
HUMMMMM
J'ai essayé aussi avec du surimi, ou avec du saumon, c'est bon aussi !
Encore une variante
Récupérer les jaunes en mettre 1 de coté, les autres les mélanger à une mayonnaise fortement ailée (écraser les gousses plutôt que les ciseler), garnir les blancs, passer le dernier jaune dans une petite moulinette en répartissant sur le dessus, c'est cette petite touche qui fait penser au mimosa
Récupérer les jaunes en mettre 1 de coté, les autres les mélanger à une mayonnaise fortement ailée (écraser les gousses plutôt que les ciseler), garnir les blancs, passer le dernier jaune dans une petite moulinette en répartissant sur le dessus, c'est cette petite touche qui fait penser au mimosa
Absinthe a écrit :
J'aime beaucoup cette recette mais je ne prends pas de moulinette j'écrase à la fourchette je trouve cela plus joliSalut à toutes!!
Hummm!!! toutes ces recettes ont l'air délicieuse...
Pour ma part, celle de sandragv m'a émoustillé les pa^pilles et elle est excellente.
Mon petit cousin, grand fan de Kiri, a été enchanté...
Ce soir, ce sera apéro "oeufs" !!!
Bonne soirée à toutes et à bientôt!!
Hummm!!! toutes ces recettes ont l'air délicieuse...
Pour ma part, celle de sandragv m'a émoustillé les pa^pilles et elle est excellente.
Mon petit cousin, grand fan de Kiri, a été enchanté...
Ce soir, ce sera apéro "oeufs" !!!
Bonne soirée à toutes et à bientôt!!
je ne sais pas si on te l'as déjà mis mais un peu de safran en + de ta recette normale c trop bon
Moi c'est pas vraiment des oeufs mimosa parce que je ne mets pas de mayo. Je mélange mes jaunes d'oeufs écrasés avec un peu de guacamole et des morceaux de crevette ou de langoustine !
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