Ingrédients
Équivalences
- 6 à 8 oeufs
- 250 g épinards cuits ou 1 paquet d'épinards surgelés
- 100 g de beurre
- 1/4 béchamel
- 125 g crème
- 50 g gruyère rapé
- sel, poivre, muscade
6 à 8 oeufs
250 g épinards cuits ou 1 paquet d'épinards surgelés
100 g de beurre
1/4 béchamel
125 g crème
50 g gruyère rapé
sel, poivre, muscade
cuisson 25 mn
Faites cuire les oeufs 6 mn à l'eau bouillante. Aussitot cuits, rafraichissez-les à l'eau froide, débarrassez-les de leurs coquilles, faites-les refroidir. Faites fondre une bonne cuillerée à soupe de beurre ajoutez les épinards grossièrement hachés. Faites évaporer l'eau, salez, poivrez, muscadez, ajoutez 2 cuil de crème. Etendez les dans le fond du plat allant au four.Posez les oeufs sur les épinards, légèrement enfoncés par la pointe .Couvrez-les de béchamel que vous aurez faite un peu épaisse pour l'éclaircir à la crème, ajoutez la moitié du fromage. Sau poudrez du reste du fromage, parsemez de copeaux de beurre, mettez au four chaleur maximum jusqu'à jolie coloration. Ne pas faire gratiner au grilloir, la coloration serait trop rapide, et l'intérieur n'aurait pas le temps de chauffer.
250 g épinards cuits ou 1 paquet d'épinards surgelés
100 g de beurre
1/4 béchamel
125 g crème
50 g gruyère rapé
sel, poivre, muscade
cuisson 25 mn
Faites cuire les oeufs 6 mn à l'eau bouillante. Aussitot cuits, rafraichissez-les à l'eau froide, débarrassez-les de leurs coquilles, faites-les refroidir. Faites fondre une bonne cuillerée à soupe de beurre ajoutez les épinards grossièrement hachés. Faites évaporer l'eau, salez, poivrez, muscadez, ajoutez 2 cuil de crème. Etendez les dans le fond du plat allant au four.Posez les oeufs sur les épinards, légèrement enfoncés par la pointe .Couvrez-les de béchamel que vous aurez faite un peu épaisse pour l'éclaircir à la crème, ajoutez la moitié du fromage. Sau poudrez du reste du fromage, parsemez de copeaux de beurre, mettez au four chaleur maximum jusqu'à jolie coloration. Ne pas faire gratiner au grilloir, la coloration serait trop rapide, et l'intérieur n'aurait pas le temps de chauffer.