Bonjour,
J'ai une recette d'oeufs mollets essayez là et dites moi se que vous en pensez !
Œufs mollets en gelée
Ingrédients pour 4 personnes :
4 œufs – 2 pieds de cochon – 1 carotte –10 à 15 poivre en grain - 1 branche de céleri – un peu de sel – 4 ramequins
Dans une casserole moyenne mettre les 2 pieds de cochon en ayant pris soin de bien les nettoyer et laver, mettez la carotte nettoyer et laver, la branche de céleri, le poivre, le sel, couvrez à hauteur d’eau froide laissez cuire jusqu’à ce les pieds se défassent, enlevez les pieds et tout les aromates, filtré le bouillon et laisser refroidir un peu.
Prendre les ramequins bien les essuyés, mettre au fond des miettes de jambon, de tomate ou ce que vous avez sous la main, mettre 2 ou 3 c à soupe de bouillon tiède, et réservez les ramequin à température ambiante.
Dans une casserole faire cuire environ 5 minute les œufs, les faire refroidir sous le robinet d’eau froide pour les écaler plus facilement, cela demande de la patience donc pas d’énervement ! Cette opération finie mettre les œufs dans les ramequins dont la gelée a pris et recouvrir du restant de bouillon mettre au réfrigérateur pendant 3 ou 4 h .
Pour démouler mettez vos ramequins dans un peu d’eau très chaude (comme si vous deviez les faire cuire au bain marie), prendre une assiette retourner rapidement et normalement le démoulage est réussi !
Pour ne rien perdre, dépiauter les pieds de cochon les hacher grossièrement ainsi que la carotte le céleri réserver !
Prendre un moule à cake procéder comme pour les œufs, versez un peu de bouillon tiède, faire saisir à température ambiante, versez le hachis de pied de cochon et recouvrir de bouillon, mettre au réfrigérateur pendant 3 ou 4 h et pour le démoulage faite comme pour les œufs.
L’avantage de prendre des pieds de cochon, c’est naturel et avec une recette vous faites 2 entrées excellentes ! Et pour un buffet de mariage par exemple ce n’est pas négligeable et surtout pas trop cher, surtout par les temps qui court !
BON APPÉTIT
J'ai une recette d'oeufs mollets essayez là et dites moi se que vous en pensez !
Œufs mollets en gelée
Ingrédients pour 4 personnes :
4 œufs – 2 pieds de cochon – 1 carotte –10 à 15 poivre en grain - 1 branche de céleri – un peu de sel – 4 ramequins
Dans une casserole moyenne mettre les 2 pieds de cochon en ayant pris soin de bien les nettoyer et laver, mettez la carotte nettoyer et laver, la branche de céleri, le poivre, le sel, couvrez à hauteur d’eau froide laissez cuire jusqu’à ce les pieds se défassent, enlevez les pieds et tout les aromates, filtré le bouillon et laisser refroidir un peu.
Prendre les ramequins bien les essuyés, mettre au fond des miettes de jambon, de tomate ou ce que vous avez sous la main, mettre 2 ou 3 c à soupe de bouillon tiède, et réservez les ramequin à température ambiante.
Dans une casserole faire cuire environ 5 minute les œufs, les faire refroidir sous le robinet d’eau froide pour les écaler plus facilement, cela demande de la patience donc pas d’énervement ! Cette opération finie mettre les œufs dans les ramequins dont la gelée a pris et recouvrir du restant de bouillon mettre au réfrigérateur pendant 3 ou 4 h .
Pour démouler mettez vos ramequins dans un peu d’eau très chaude (comme si vous deviez les faire cuire au bain marie), prendre une assiette retourner rapidement et normalement le démoulage est réussi !
Pour ne rien perdre, dépiauter les pieds de cochon les hacher grossièrement ainsi que la carotte le céleri réserver !
Prendre un moule à cake procéder comme pour les œufs, versez un peu de bouillon tiède, faire saisir à température ambiante, versez le hachis de pied de cochon et recouvrir de bouillon, mettre au réfrigérateur pendant 3 ou 4 h et pour le démoulage faite comme pour les œufs.
L’avantage de prendre des pieds de cochon, c’est naturel et avec une recette vous faites 2 entrées excellentes ! Et pour un buffet de mariage par exemple ce n’est pas négligeable et surtout pas trop cher, surtout par les temps qui court !
BON APPÉTIT