Ingrédients
Équivalences
- 1 œuf frais
- 1 carré de papier sulfurisé (15x15 cm)
- Huile (pour badigeonner)
- 1 petite ficelle de cuisine
Bonjour,
j'ai pris récemment un cours de cuisine et j'ai appris une astuce FORMIDAAABLE !
je vous la livre,, c'est cadeau.
Pour faire un oeuf mollet parfait :
découper un carré de 15*15 de papier sulfurisé, badigeonner sa surface avec un pinceau très légèrement huilé, le déposer sur un ramequin
prendre un oeuf bien frais, cassé et le faire tomber dans le ramequin, il sera ainsi déposé au contact du papier sulfurisé.
prendre une petite ficelle de cuisine et ramener les bouts du papier sulfurisé, former ainsi un petite boule emprisonnant l'oeuf, éviter de laisser de l'air
et voilà, plonger l'oeurf dans l'eau bouillante 4 minutes et le tour est joué. la ficelle vous aidera a le sortir de l'eau
Le fait d'huiler le papier fait qu'un fois cuit on coupe la ficelle on écarte les berges du papier et on recueille l'oeuf avec une cueillère à soupe, il vient tout seul.
Ce qui est excellent c'est d'y mettre pour la cuisson des miettes de foie gras, deux petites tranches de truffe, une pincée poivre du moulin. Il n'y a pas de limites !
Bon appétit
j'ai pris récemment un cours de cuisine et j'ai appris une astuce FORMIDAAABLE !
je vous la livre,, c'est cadeau.
Pour faire un oeuf mollet parfait :
découper un carré de 15*15 de papier sulfurisé, badigeonner sa surface avec un pinceau très légèrement huilé, le déposer sur un ramequin
prendre un oeuf bien frais, cassé et le faire tomber dans le ramequin, il sera ainsi déposé au contact du papier sulfurisé.
prendre une petite ficelle de cuisine et ramener les bouts du papier sulfurisé, former ainsi un petite boule emprisonnant l'oeuf, éviter de laisser de l'air
et voilà, plonger l'oeurf dans l'eau bouillante 4 minutes et le tour est joué. la ficelle vous aidera a le sortir de l'eau
Le fait d'huiler le papier fait qu'un fois cuit on coupe la ficelle on écarte les berges du papier et on recueille l'oeuf avec une cueillère à soupe, il vient tout seul.
Ce qui est excellent c'est d'y mettre pour la cuisson des miettes de foie gras, deux petites tranches de truffe, une pincée poivre du moulin. Il n'y a pas de limites !
Bon appétit
