Ingrédients
Équivalences
- 5 oeufs ( Gros)
- 1 Petit blanc de poulet
- 1 Tranche de jambon blanc
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuil à soupe de crème fraiche ( épaisse)
- 1 oeuf
- Chapelure
- 50 g de beurre
- des belles feuilles de salade ( laitue ou batavia)
- piment en poudre
- sel et poivre
POUR 5 PERSONNES: 
Oeufs panés farcis
INGREDIENTS:
- 5 oeufs ( Gros)
- 1 Petit blanc de poulet
- 1 Tranche de jambon blanc
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuil à soupe de crème fraiche ( épaisse)
- 1 oeuf
- Chapelure
- 50 g de beurre
- des belles feuilles de salade ( laitue ou batavia)
- piment en poudre
- sel et poivre
PREPARATION:
Ecalez les oeufs durs et séchez-les soigneusement. Coupez-les en deux, retirez le jaune.
Salez, poivrez le blanc de poulet. Faites-le cuire dans 10 g de beurre. Laissez refroidir puis hachez-le avec le jambon blanc. Ajoutez la crème, les jaunes écrasés à la fourchette, le sel, et poivre et une pointe de piment en poudre. bien mélanger.
Farcissez les demi-blanc d'oeufs, reconstituez-les et maintenez avec un pique en bois.
Battez l'oeuf entier. Mélangez le parmesan et la chapelure. Roulez doucement les oeufs reconstitués dans l'oeuf battu, puis dans le mélange parmesan-chapelure de façon à les enrober complètement.
Faites chauffer le beurre restant dans une poêle. Mettez-y les oeufs à dorer de toutes parts environ 10 minutes puis retirez les piques ( délicatement).
Servez sur un lit de salade verte.
BON APPETIT.
Oeufs panés farcis
INGREDIENTS:
- 5 oeufs ( Gros)
- 1 Petit blanc de poulet
- 1 Tranche de jambon blanc
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuil à soupe de crème fraiche ( épaisse)
- 1 oeuf
- Chapelure
- 50 g de beurre
- des belles feuilles de salade ( laitue ou batavia)
- piment en poudre
- sel et poivre
PREPARATION:
Ecalez les oeufs durs et séchez-les soigneusement. Coupez-les en deux, retirez le jaune. Salez, poivrez le blanc de poulet. Faites-le cuire dans 10 g de beurre. Laissez refroidir puis hachez-le avec le jambon blanc. Ajoutez la crème, les jaunes écrasés à la fourchette, le sel, et poivre et une pointe de piment en poudre. bien mélanger.Farcissez les demi-blanc d'oeufs, reconstituez-les et maintenez avec un pique en bois.
Battez l'oeuf entier. Mélangez le parmesan et la chapelure. Roulez doucement les oeufs reconstitués dans l'oeuf battu, puis dans le mélange parmesan-chapelure de façon à les enrober complètement. Faites chauffer le beurre restant dans une poêle. Mettez-y les oeufs à dorer de toutes parts environ 10 minutes puis retirez les piques ( délicatement).Servez sur un lit de salade verte.
BON APPETIT.