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Oeufs pochés

8 réponses · 2417 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • des oeufs extra frais
  • 1/2 litre d'eau ou un peu plus
  • 1 cac de gros sel
  • 2 cas de vinaigre
  • du sel
Recette certifiée 100% sans IA
Vous connaissez les oeufs pochées ?
c'est super bon !
c'est comme des oeufs à la coque en meilleur !!

Il faut :
des oeufs extra frais
de l'eau
du sel
du gros sel
du vinaigre

Faire bouillir de l'eau (1/2 litre ou 1 peu plus) avec 1 cac de gros sel et 2 cas de vinaigre
Amener l'eau à 1 frémissement
Casser l'oeuf dans 1 bol et salez
Versez l'oeuf délicatement dans l'eau frémissante
Comptez 3 minutes

Sortir l'oeuf avec 1 écumoire

DÉGUSTER !! Très Heureux
2
bonjour

petite astuce pour les oeufs pochés

les cassés dans un ramequin
mais avant de les mettre dans la casserole prendre avec une louche en tout petit peu d'eau chaude vinaigrée et la mettre sur le blanc d'oeuf

comme cela le blanc commence a prendre et ne se repartis pas partout dans la casserole

bonne journée
3
j'ai toujours entendu dire qu'il ne fallait pas mettre de sel dans l'eau ??? Question
4
bonjour

oui effecivement juste de l'eau vinaigrée et ensuite les mettres dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson
5
Hello Exclamation Exclamation

C'est vrai que c'est délicieux les oeufs pochés, mais moi, je ne les mange jamais "nature".
Je les accompagne toujours d'une sauce aurore c-a-d-: je fais roussir de l'aïl coupé en tout petit morceaux dans un mélange beurre -huile, et je fais une béchamel assez fluide, à laquelle j'ajoute, à la fin, un peu de concentré de tomates.
Je nappe mes oeufs de cette sauce. Accompagnés d'une salade verte, pour le soir c'est parfait !

D'ailleurs, c'est mon repas de ce soir Exclamation Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

A bientôt Hello, Kikou, Bonjour
6
Encore meilleur si c poché dans de la soupe parait-il... Mais g jamais testé !
Mais comme j'adore les oeufs, je testerai un jour ! Rire (lol)
7
salut,

j'ai fait des oeufs pochés ce soir, ils étaient bons, mais je leur ai quand même trouvé un petit arrière goût du vinaigre confus (ennuyé)

en aurais-je trop mis, ou c'est normal ??
(c'est pas le genre de truc que je fais souvent donc...)

merci pour vos avis !
8
Très Heureux je vous donne mes petites recettes de salades: préparez des assiettes individuelles de salade. Choisissez soit:
une salade + magrets de canard
une salade verte + crottins de chèvre
une salade verte + de la tomate + du pamplemousse pèle a vif rapidement poêle + des lardons
une salade d'épinards + de gros croûtons
Arrangez la présentation et avant de servir déposez un oeuf de caille poche. Saupoudrez d'herbes, (de pignons grilles, amandes effilées, noix...) et poivrez. Cool
9
moi, je sers les oeufs pochés sur un toast grillé le tout nappé d'une sauce béchamel à laquelle j'ai rajouté du curry.
C'est excellent, et ça fait une entrée originale ou un plat simple.
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