Ingrédients
Équivalences
- 1 tranche de jambon pour 2 oeufs
- 1 verre de bouillon (ou de concentré)
- 1 c à soupe de cognac
- farine
- 100 g de beurre
- 100 g de champignons
- sel
- poivre
- une petite boîte de pelures de truffes
Omelette à la mode de Cannes
1 tranche de jambon pour 2 oeufs, 1 verre de bouillon (ou de concentré), 1 c à soupe de cognac, farine, 1OO g de beurre, 100 g de champignons, sel, poivre, une petite boîte de pelures de truffes.
Préparez une sauce brune.
Ajoutez-y le cognac.
Laissez mijoter à feu doux.
Pendant ce temps, vous coupez les champignons (bien lavés) en lamelles.
Faites-les revenir dans un peu de beurre.
Mélangez-les ensuite à la sauce ainsi que les truffes.
Laissez à feu doux.
Préparez votre omelette à laquelle vous incorporerez le jambon coupé en dés.
Pour terminer, ajoutez à l'omelette les champignons et la sauce.
Cette omelette peut aussi se manger froide.
1 tranche de jambon pour 2 oeufs, 1 verre de bouillon (ou de concentré), 1 c à soupe de cognac, farine, 1OO g de beurre, 100 g de champignons, sel, poivre, une petite boîte de pelures de truffes.
Préparez une sauce brune.
Ajoutez-y le cognac.
Laissez mijoter à feu doux.
Pendant ce temps, vous coupez les champignons (bien lavés) en lamelles.
Faites-les revenir dans un peu de beurre.
Mélangez-les ensuite à la sauce ainsi que les truffes.
Laissez à feu doux.
Préparez votre omelette à laquelle vous incorporerez le jambon coupé en dés.
Pour terminer, ajoutez à l'omelette les champignons et la sauce.
Cette omelette peut aussi se manger froide.
Modifié (juil. 2003)