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Omelette à l'oseille

3 réponses · 1122 vues

1
bonjour à toutes et tous

besoin de vos lumières, je suis anti gaspi et j'ai de l'oseille en masse dans mon jardin, mais je manque d'idées embarrassé (oops) embarrassé (oops)

A part une bonne sauce à l'oseille pour aller avec le poisson, à part la cuire avec des épinards histoire de donner un petit goût acidulé et la congeler, avez vous des idées pour moi? Toutes les idées seront bienvenues Rire (lol)

merci d'avance

@ ++

Katty
2
Tu peux aussi faire des oeufs à l'oseille en entrée : tu prépares des oeufs durs, tu évides les jaune. Puis, tu émiettes les jaunes que tu mélanges à de la mayonnaise.Enfin tu hâches ton oseille crue et puis tu la mélanges à la mayonnaise. Et puis il ne te reste plus qu'à remplir les blancs de cette préparation.

C'est un entrée qui semange bien froide, avec un peu de salade verte.
3 Recette

Omelette aux fines herbes et oseille

Ingrédients Équivalences
  • 8 oeufs
  • 250g d'oseille fraîche
  • 50g de beurre
  • 2 cuillerées à soupe de cerfeuil ciselé
  • 2 cuillerées à soupe d'estragon ciselé
  • 2 cuillerées à soupe de persil plat haché
Recette certifiée 100% sans IA
Omelette à l'oseille

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 8 œufs
- 250g d'oseille fraîche
- 50g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de cerfeuil ciselé
- 2 cuillerées à soupe d'estragon ciselé
- 2 cuillerées à soupe de persil plat haché
- sel et poivre blanc au moulin

Laver les feuilles d'oseille, les égoutter, couper les queues et éponger soigneusement les feuilles. Les ciseler grossièrement. Faire fondre 20g de beurre dans une casserole, ajouter l'oseille et la faire cuire en remuant sans arrêt de 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit "fondue". Retirer la casserole du feu.
Casser les œufs dans un saladier, saler et poivrer. Les battre en omelette. Ajouter les fines herbes, puis l'oseille fondue, tout en continuant à battre légèrement pour bien homogénéiser la préparation. Faire fondre le reste du beurre dans une poêle.
Verser les œufs battus avec leur garniture dans la poêle et faire cuire de 3 à 4 minutes sur feu vif en mélangeant légèrement du bout de la spatule. Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes encore, jusqu'à ce que les œufs soient bien pris, mais l'omelette pas trop sèche. La servir roulée sur un plat chaud.

mmpegase
4
merci infiniment

et bonne journée