Omelette aux tomates. 
cuisson 8 à 10 mn.
omelette aunaturel.200 gr de tomates,40 gr de beurre( je met de l'huile d'olive).1 c à café de persil plat haché,sel & poivre.
peler les tomates sous l'eau chaude,les couper en 4,
& ôter les graines, les faire sauter au beurre ou l'huile d'olive.à la poêle,sel & poivre,& persil,& un peu de beurre.
faire une omelette;quand elle & cuite,avant de la rouler on place la fondue de tomates au milieu,de sorte que lorsqu'elle& renversée sur le plat,
la tomate & dissimulée dans le milieu.si l'on mélangeait la tomate dans les oeufs battus.
P.S.l'humidité de la tomate ferait coller l'omelette à la poêle
.servir avec une bonne salade,avec une sauce vinaigrette