Omelette paysanne aux lardons, oignons et légumes

pour 4 personnes
8 oeufs
80 g de lard de poitrine fumé
2 oignons
2 poivrons verts
2 tomates
2 cuilléres à soupe d'huile
40 g de beurre
1 gousse d'ail
basilic
sel et poivre
coupez le lard en lardons, épluchez et émincez les oignons, lavez et épongez les poivrons, fendez les en deux, retirez les graines,émincez les poivrons, pelez les tomates et retirez les graines,coupez la pulpe en dés
faites chauffer l'huile dans un sautoir ou dans une poéle, jetez y les lardons et les oignons, laissez rissolez puis retirez en les gardant au chaud.
dans la méme huile faire revenir les poivrons de la méme façon
épluchez et hachez l'ail, hachez le basilic ,ajoutez
les aux poivrons et aussi les tomates , faites cuire l'ensemble à feu vif ,pendant quelques minutes, afin que tous les aromes se mélangent
cassez les oeufs et battez les pour l'omelette, assaisonnez, ajoutez aux oeufs battus, les lardons les oignons , mettre aussi le mélange de poivrons, tomates, ail et basilic et mélangez le tout.
faites blondir la matére grasse dans la poéle et faites cuire l'omelette avec tous les ingrédients