Omelette poivron-tomate

bonjour à tous

Cela fait quelques temps que je me balade sur ce forum et j'ai même piquée quelques recettes que j'ai essayé et réussi ... et qui ont fait le bonheur de ma tribu donc je vous en offre une en espérant qu'elle vous plaise

il faut pour 4 personnes 1beau poivron vert - 1 oignon - 1 grosse tomate 6 oeufs sel poivre

faites revenir doucement l'oignon coupé en petits morceaux le poivron coupé en morceaux la tomate.

Pendant ce temps préparez votre omelette, une fois que votre mélange est bien revenu et que vos poivrons sont un peu mous, mettez votre omelette salée et poivrée. laissez cuire. Servez chaud !!
En accompagnement une petite salade verte sera la bienvenue !!

Bonjour Venusounette
Un petit truc : Parce que mes enfants n'aiment pas trop les "peaux" ni des poivrons, ni des tomates, je monde (j'enlève la peau de) ces deux légumes avant des les découper puis de les cuire. Pour les tomates , il suffit de faire une petite inscision en croix et de la tremper quelques secondes dans l'eau bouillante puis de la refroidir rapidement : la peau s'enlève toute seule. Pour les poivrons : quelques minutes dans un four bien chaud.
Cordialement

Charles