Omelette pomme de terre- courgette-tomate

et très bon

1 personne :
2 oeufs
2 cas de lait
2 cas d'eau
sel poivre
1 petite tomate
1 cas d'huile d'olive
2 petites PDT
1/2 courgette

Raper les courgettes et les PDT.
Les faire revenir dans l'huile et laissez cuire 5 à 10 minutes.
Saler. Poivrer.
Ajouter la tomate coupée en rondelles fines.
Battre les oeufs avec le lait, l'eau, du sel et du poivre.
Verser dans la poêle.
Dès que l'omelette est presque prise, la tourner sur 1 assiette et cuire de l'autre coté.

repas de ce midi, très bon et super rapide.

J'ai fait l'omelette d'Alicia!



Super Extra Bon!

Accompagnée de pain de mie grillé, tartiné de fromage à tartiner à la ciboulette et ail ainsi que d'une bonne salade verte, mes 3 diables (4, 7 et 10 ans) ont adoré. Il n'en ont même pas laissé à leur papa occupé à rénover une chambre et moi-même n'ai eu qu'une portion de moineaux. Et pourtant, j'ai doublé la recette!

J'ai ajouté des petits cubes de fromage Monterey Jack (goût entre le gouda et le Tome de Savoie) à fondre sur le dessus de l'omelette. Cela a relevé le goût agréablement.

Dans la semaine, je compte la refaire mais genre oeufs brouillés pour le petit déjeuner. C'est tellement rapide à préparer alor pourquoi s'en priver.

Merci pour cette recette définitivement à garder, faire et refaire.

Édité pour corriger Cracle Jack. Ce dernier n'est pas un fromage, mais des pop-corns caramélisé (quelle petite tête je suis quelques fois...)