Ingrédients
Équivalences
- 6 œufs
- 15 cl de lait
- 5 cl d’eau
- 2 grandes cuillerées de parmesan ou gruyère
- 100 gr d’épinards (frais)
- 4 feuilles de sauge (fraiche)
- 4 feuilles de menthe (fraiche)
- 50 gr de beurre ou sindoux
- 4 branches de marjolaine
- 100 gr de feuilles de blettes
- Un peu de persil et de sel
Omelette verte (Recette médiévale)
6 œufs
15 cl de lait
5 cl d’eau
2 grandes cuillerées de parmesan ou gruyère
100 gr d’épinards (frais)
4 feuilles de sauge (fraiche)
4 feuilles de menthe (fraiche)
50 gr de beurre ou sindoux
4 branches de marjolaine
100 gr de feuilles de blettes
Un peu de persil et de sel
Battez les œufs avec l’eau et le lait, ajoutez le fromage et salez légèrement. Lavez soigneusement toutes les herbes et pilez-les à l’aide d’un mortier en ajoutant une pincée de sel.ou les hacher à la moulinette. Recueillez le jus de cette verdure que vous passez au tamis ou chinois Le jus ainsi récolter est à rajouter aux oeufs battus. Mélangez le tout. La mixture doit alors devenir verte. Dans une poêle à feu doux, graissée, versez les œufs et cuire comme toute autre omelette.
Bonne ripaille !
6 œufs
15 cl de lait
5 cl d’eau
2 grandes cuillerées de parmesan ou gruyère
100 gr d’épinards (frais)
4 feuilles de sauge (fraiche)
4 feuilles de menthe (fraiche)
50 gr de beurre ou sindoux
4 branches de marjolaine
100 gr de feuilles de blettes
Un peu de persil et de sel
Battez les œufs avec l’eau et le lait, ajoutez le fromage et salez légèrement. Lavez soigneusement toutes les herbes et pilez-les à l’aide d’un mortier en ajoutant une pincée de sel.ou les hacher à la moulinette. Recueillez le jus de cette verdure que vous passez au tamis ou chinois Le jus ainsi récolter est à rajouter aux oeufs battus. Mélangez le tout. La mixture doit alors devenir verte. Dans une poêle à feu doux, graissée, versez les œufs et cuire comme toute autre omelette.
Bonne ripaille !