Omelettes

Une omelette nature c'est bon mais il existe une multitude d'autres omelettes, ce serait sympa de les mettre.

Ce soir par exemple, j'ai fait une omelette avec lardons, chanterelles, pieds de mouton

Quand il me reste des frites, et bien je fais une omelette aux frites

Merci d'avance.

Nos préférés:

- lardons, ciboulettes
- pommes de terre rôties
- gruyère râpé

Bonjour Corinne

Omelette à la bière
Battre 2 oeufs avec sel et poivre, ajouter 1 tranche de pain coupée en petits morceaux et 1 quart de verre de bière blonde, saupoudrer de sucre en poudre, bien mélanger et faire cuire comme une omelette ordinaire. ( il faut aimer le sucré-salé,moi j'aime.)

mamijo

pommes
cannelle
confiture
thon
compote de fruits (y compris fruits confits dans la pâte)

blancs d'oeuf en neige

etc

je fais les omelettes soufflées (à la confiture / compote surtout) un peu au pif : je bats mes blancs très durs

Je fais aussi des "open-faced omelets" - cuites d'un seul côté et repliées partiellement au moment de servir, donc spécial amateur d'omelettes baveuses pour mon papa, et des "white omelets" avec que le blanc, spécial léger en cholestérol pour ma maman. Cette dernière variante est amusante - un bon truc pour que les gamins mangent des légumes, car ils trouvent l'aspect bizarre - mais pas super bonne à mon avis.

Dans mes omelettes je mets à peu près tout ce qui me tombe sous la main. Mais surtout j'ai un truc : je prends une boîte à oeufs en carton, je mets mes oeufs, et par-dessus je mets plein d'estragon, de romarin, ou alors d'écorces d'orange si je fais une préparation sucrée. La coquille d'oeuf est poreuse et l'oeuf est incroyablement parfumé en 24h, 48h maxi. Dans le grand monde, on fait la même chose avec des truffes ; mais si vous avez des champignons frais sous la main, mettez-en donc quelques-uns dans votre boîte à oeufs, vous vous ferez ensuite une omelette nature ou un oeuf coque pas banal.

Les soirs de flemme , je nous fais parfois une omelette au curry, pommes de terre et oignon. Super bon !

moi j'ai fais une omelette improvisée c'était avec des herbes de provence et du jambon blanc coupé en carré mais je pense que le jambon de bayonne irais très bien aussi.

bisous du matin a tous:
et bien chez nous ,étant jeunes maman nous faisait des omelettes (t d f)tour de frigo,donc cela pouvait être une omelette aux pâtes, ou aux riz ou a la ratatouille,enfin suivant les restes,et celle avec les restes de frittes+ de l'ail .
alors a votre cuisine et bon appétit bien sur. :bisous du matin a tous:
et bien chez nous ,étant jeunes maman nous faisait des omelettes (t d f)tour de frigo,donc cela pouvait être une omelette aux pâtes, ou aux riz ou a la ratatouille,enfin suivant les restes,et celle avec les restes de frittes+ de l'ail .
alors a votre cuisine et bon appétit bien sur.
jean luc

Salut,
Je suis nouveau sur ce forum et n'ai pas grand chose à proposer.
Ce pas grand chose est pourtant important : Pour faire une omelette légère, il faut éviter de battre les œufs, :piti? mais tout simplement les mélanger grossièrement en soulevant les œufs avec une fourchette et en les laissant retomber dans le bol, et ce à quelques reprises. Essayez, vous m'en direz des nouvelles !
Ce truc n'est pas de moi et je ne sais plus d'où je le tiens, mais il a révolutionné ma façon de faire les omelettes. Je sais, ça n'a pas l'air logique, cependant l'explication est tout ce qu'il y a de plus scientifique, bien que je ne m'en souvienne plus ("j'ai la mémoire qui flanche." ). Si vous ne me croyez pas comparez une omelette faite de cette façon à une omelette "battue à mort" ; cette dernière sera sèche et cartonneuse, à moins que vous ne l'ayez pas battue assez