Où conservez-vous vos oeufs ?

Je suis intriguée aussi

Je n'ai jamais osé congeler le jaune mais par contre, je l'ai faitmaintes fois avec le blanc et ça ne m'a posé aucun problème .

Coucou Miam-mian c'est un plaisir de te lire

Bizzz

Coucou miam miam

Quand je disais surtout pas le blanc, je pensais à un oeuf dur. Autrement tu peux congeler le blanc comme tu l'as vu à la télé. Pour le jaune je les bats en omelette avec le blanc, je fais cuire et je mets dans un plat et hop congélation et pour le dessert, je pensais à une pâte à crêpes. D'une façon général tu peux congeler le jaune uniquement s'il est avec le blanc, je me suis vraiment très mal exprimée. Il est vrai que si l'on pouvait conserver le jaune tout seul ce serait génial mais c'est impossible et en plus dangeureux.

Je suis et désolée, à plus

je les conserve dans leur boite dans le garage et aucun problème, même l'été

Oui tout cela c'est très bien ! mais une chose' importante dont personne ne parle ? c'est de retourner votre boite tous les deux jours ? pourquoi ? pour éviter que le jaune tombe dans le bout de la coquille, vous avez déjà vu des oeufs dur dont le jaune est totalement décallé ! Voir photo de la recette du jour ! peppone64

Crois tu qu'en te cherchant tu te trouveras ?(Alfred de Musset)

Merci mille fois Ranma ! Tu m'apprends des choses, là. Je regrette bien qu'on ne puisse congeler le jaune cru mais bon, tant pis...

Coucou Peppone, j'ai testé un truc pour avoir le jaune bien centré dans les oeufs durs, c'est de les bouger plusieurs fois dans la casserole en cours de cuisson pour qu'ils changent de position : ça marche impec, c'est parfaitement centré dans la largeur sans aucune exception, ce qui aide bien quand on veut faire des oeufs mimosa par exemple. Mais ce n'est quand même pas vraiment centré dans la hauteur de l'oeuf : le jaune reste essentiellement situé dans la partie large. Ton truc résout vraiment ça ? Je vais essayer, tiens ! Merci

Dans leur boîte et jamais au froid. J'en fais aussi bien à la coque qu'en omelette ou dans les préparations et je n'ai jamais eu de problème ni en été non plus.

Nos aïeules n'avaient pas de réfrigérateur, pas même pour le beurre... Cela dit elles allaient les chercher au c.. du poule quand elles en avaient besoin. Non pas le beurre ! Les oeufs !! ralala, faut tout vous dire.

Le beurre, elles le faisaient elles-mêmes aussi, il se conservait probablement mieux. C'est pour cela sans doute que dans les régions où il était fait en abondance (Bretagne, Normandie et Charente-Maritime, on y mettait du sel.

Je retiens ton astuce Peppone : retourner la boîte pour éviter au jaune de tomber. Merci

On peut congeler les oeufs entiers, blanc et jaune sans problème, mais sans la coquille. Je l'ai lu dans un livre sur la congélation, mais je ne sais plus lequel.

Moi j'achète les oeufs par 30, je les mets dans une grosses boîte haute genre tupperware, mais sans le couvercle, le tous au frigo.

Jamais eu de problème. De tous façon chez moi tous est mis dans des boîte au frigo.

Manger des trucs qui ont traîner 8 jours dans le frigo dans un saladier et non couvert en plus, c'est franchement beurk.

Il existe aussi en pharmacie un produit à diluer dans de l'eau pour conserver les oeufs pendant plusieurs mois, dans un seau par exemple. Je l'ai fait un temps, car j'avais beaucoup d'oeufs et c'est très bien. La seule utilisation qu'on ne peut pas faire avec, ce sont les oeufs durs.

Je ne me souviens plus comment s'appelle ce produit mais je pense qu'il existe toujours.

Bonjour MIAM-MIAM, j'ai trouvé ce truc qui est tout bête très simplement, à une époque j'élevais des Cailles, j'avais cette passion, j'avais les reproducteurs, je faisait naître en couveuse, et au début j'ai eu quelques déboires de naissance ! les poussins étaient, pour certains collés à la coquille ? tout simplement je ne retournais pas les oeufs avant la couveuse, et le poussin naissait mal, car au bout de la coquille. Je faisait cela de manière familiale, mais j'avais beaucoup de joie lors des naissances, les poussins de cailles sont mimi au possible, jaunes et brun, et vifs comme il est pas possible,je me souviens lors de mes premières éclosions, j'avais ouvert la porte de la couveuse, et une bande de petites bestioles, m'avaient surpris par leur vivacité, je ne sais! si je ne vais pas recommencer, peut être quelqu'un sur le forum fais déjà celà ? peppone64

Coucou Peppone Je reviens juste du supermarché, j'ai acheté des oeufs hyper frais et je les ai mis à l'envers au frigo, je les retournerai tous les jours et je ferai des oeufs durs dans une semaine pour voir. Suspense...
Moi aussi je trouve les cailles adultes adorables, mais je n'ai jamais vu de bébés. Qu'est-ce que ça doit être mignon !...

Je suis ébahie par le truc de Yakeline ! Plusieurs mois de conservation ? Je me demande bien ce que ça peut être comme produit, je suis sûre que si je demande à mon pharmacien il ne saura pas...

à tous et merci pour tous vos trucs !

Alors ces oeufs durs ? jaune centré ou pas...

Bonjour à toutes et tous, effectivement ,si l'opération de retournage a été faite régulièrement , pas de problèmes .
C'est compréhensble , le jaune étant plus lourd , il descend ,etlorque vous faites cuire il est décentré ! élémentaire .....!
Je ne mets jamais les oeufs au frigo, étant donné leur prix , je les stocke dans un endroit frais , et les retournes.
Dommage de les congeler également ! si l'on peu l'éviter ! nous consommont suffisament de tels produits ! que si l'on peu s'en passer , c'est beaucoup mieux ! à mon humble avis.
Bonne journée, Peppone64

moi les oeufs de mes poules dans ma cuisine au placard a température ambiante , jamais au frigo car ils doivent respirés :

Température ambiante ! mais ça peut donc aller jusqu'à très chaud ! l'été par ex, moi je fais comme ils disent sur les boites, je réfrigéré après achat

Bonjour à toutes, un truc tout bête qui ne m'incite pas à mettre mes oeufs au réfrigérateur ! simple, dans les supermarchés ils ne sont jamais au frais , mais sur des rayons non réfrigérés ! élémentaire .....

et ils y restent plusieurs jours ....avant que vous les achetiez.

Bonne soirée.peppone64

En l'occurence au supermarché où je vais, ils sont quand même au niveau du rayon surgelé... sur une étagère, il n'y fait pas bien chaud...

Bien sûr ,étant donné que la chaleur monte ! et que les évaporateur de congélo, dégagent aussi de la chaleur ? je ne suis pas sûr que cela soit la place idéale ? regarde donc la T° des boites à eufs !

En général ils sont à T° ambiante dans beaucoup de magasins!

Et puis on ne garde pas les oeufs plus d'une semaine.

Enfin c'est mon principe.

Bonne journée Peppone64

Je n'ai jamais mis mes œufs (de mes poules) au frigo, en ferme ils ne les mettaient jamais, ils sont dans ma cuisine à température ambiante.
Je sais que ça se garde dans l'eau mais je ne sais pas non plus le nom du produit

Ns on a toujours l habitude d les mettre ds une bassine pleine d eau, par la suite on les met ds le réfrigérateur donc du coup on a jamais eu un prob

bonsoir,
moi aussi les oeufs de mes poules je les garde dans un saladier dans le placard de ma cuisine et je n est jamais eu de souci

Ce qui est dangereux pour les oeufs ce sont les chocs thermiques mais surtout surtout l'eau : quand on passe les oeufs sous l'eau, la coquille et surtout la membrane intérieure deviennent complètement poreuser et laissent entrer les salmonelles.

Chez moi c'est conservation au frigo même si les oeufs sont à température ambiante au supermarché.

Moi aussi je les conserve au frigo mais je ne comprends pas qu´en été ils ne soient pas conservé au froid même s´il fait souvent 30°C et plus dans les supermerchés!

au frigo et pas problème