Cannellonis aux 2 saumons sauce morilles

Bonjour !

Cannellonis aux 2 saumons sauce morilles

voici une recette testée et approuvée :

ingrédients pour 6 personnes (3 cannelonis par pers)

pour les cannellonis :
une boîte de feuilles de pâte à lasagne
6 à 7 pavés de saumon
4-5 tranches de saumon fumé
très peu de sel (mais un peu quand même)
poivre

pour la sauce :
environ 300g de morilles fraîches ou séchées
échalotte (2 petites, ou une grande)
1 brick- 1 brick 1/2 de crème fleurette entière
sel
poivre
vin blanc sec

+ parmesan sur le tout.

1 - si les morilles sont séchées les faire gonfler dans l'eau très chaude.

2 - les cannellonis :
faire bouillir de l'eau salée.
Mettre quelques feuilles à lasagne à tremper.
après qq minutes (quand la pâte est ramollie pas cassante mais pas cuite), éteindre l'eau, prendre une feuille.
découper un pavé de saumon en 3 morceaux dans sa largeur, de la longueur d'un(e?) cannelloni. (largeur de la feuille de lasagne).
découper une bande de saumon fumé de la largeur et de la longueur de votre morceau de saumon frais.
La déposer sur le morceau de saumon frais.
Recouvrir d'une chute de saumon frais.
OU ouvrir en deux votre morceau de saumon frais de la taille d'un(e) canneloni et insérer la tranche de saumon.
enrouler le tout dans la moitié d'une feuille de lasagne de sorte de lui donner la forme d'une canneloni.
Poser dans un plat allant au four le côté coupé en dessous.
Continuer js épuisement des ingrédients sachant qu'il faut 3 cannellonis par personne environ.
Préchauffer le four th 7.(''

3 - la sauce :
émincer les morilles. Bien les essorer.
Les faire revenir dans l'échalotte préalablement blanchie.
Recouvrir de crème, saler et poivrer selon le goût.
Rajouter éventuellement du vin blanc sec.
Laisser mijoter qq minutes.

4 - recouvrir les cannellonis de la sauce. Puis recouvrir le tout de parmesan.

5 - mettre au four pendant 20 minutes environs (à surveiller).

Et voilà !