Cannellonis aux légumes et crème au gruyère

Voici une recette que je tiens de mon papa et qui remporte toujours du succès

Pour 6 personnes :

Ingrédients :
18 cannelloni
1 kg de poêlée champètre (haricots verts coupés, fleurettes de brocolis, champignons émincés, poivrons rouges en dés, oignons en dés)
1 bocal de sauce spaghetti sans viande de 475 gr (il y a des carottes et oignons en dés dedans )
la moitié du bocal d'eau
2 briques de crème fluide allégée de 20 cl chacune
gruyère rapé
Pour l'assaisonnement :
Ail, sel, poivre du moulin, persil
1 oignon ou 2 échalottes
1 bouquet garni (branche de thym et feuilles de laurier)

1/ Beurrer un plat allant au four.
2/ Faites revenir à la poêle les légumes dans un filet d'huile, assaisonnez-les selon votre goût avec un peu de sel, de poivre et de l'ail. Mettez un peu de persil. Quand c'est cuit, laissez refroidir avant de fourrer les cannelloni.
3/ Dans la même poêle, faites rissoler l'oignon ou les échalottes préalablement émincé(es) (avec le reste de poêlée s'il y a). Ajoutez la sauce tomate puis le demi bocal d'eau et le bouquet garni. Assaisonnez selon votre goût (ail, persil, sel, poivre, un bout de sucre si la sauce est trop acide). Laissez mijotez quelques minutes puis sortez la poêle du feu et retirez les bouquet garni avant de verser cette préparation sur les cannelloni.
4/ Dans une casserole, faites tiédir la crème fluide avec un peu de gruyère râpé , une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin(attention à ne pas laisser épaissir). Nappez de cette préparation le plat de cannelloni (si les cannelloni ne sont pas complètement recouvert ajoutez un peu de lait par dessus la crème au gruyère car pour bien cuire, il faut que les cannelloni puisse gonfler), puis parsemez de gruyère selon votre goût.
5/ Enfournez dans un four préalablement chauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes.

Voilà, c'est prêt! Bon appétit

Testé et approuvé ce week-end, merci beaucoup!
Comme je n'aime pas beaucoup les poêlées de légumes et les sauces achetées toute prêtes (généralement trop d'oignons ou trop de sucre à mon goût), j'ai un peu modifié la recette:
- j'ai fait moi-même ma poêlée de légumes, avec un oignon, 250g de champignons, 200g de haricots verts, 200g de brocolis, 1 poivron rouge, un cube de bouillon de boeuf et quelques gousses d'ail, le tout passé au passe-vite après cuisson
- j'ai fait moi-même ma sauce tomates avec un restant de potage aux tomates + 800g de tomates pelées et leur jus + 3 grosses carottes + sel, poivre, poivre de Cayenne, herbes de Provence et quelques gousses d'ail, le tout également passé au passe-vite après cuisson (une de mes filles n'aime pas les morceaux de légumes => la seule façon de les lui faire manger est de les mixer ou de les réduire en purée).

Moyennant ces quelques adaptations, toute ma petite famille (et moi aussi!) a adoré. Il y avait peut-être juste un peu trop de sauce tomates, j'aurais mieux fait de respecter tes proportions.

Bref, merci beaucoup: on en refera.