Cannellonis du pêcheur.

1 juil. 2003

Hello le monde

J'ai fait une recherche pour avoir la recette des canellonis mais je ne trouve pas alors quelqu'un pourrait il me venir en aide?

Bises

2 Recette juil. 2003

Canellonis au Poisson et Gruyère

Ingrédients Équivalences

1 filet de colin ou de cabillaud (400 à 600 g)
1 paquet de canellonis
5 échalotes
1 oeuf
3 chipolatas
30 g de beurre
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Quelques brins de persil
Sel et poivre noir du moulin
1 brin de thym
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la sauce)
1 grosse boîte de tomates pelées
150 g de gruyère râpé
Quelques feuilles de basilic

J'ai cherché et j'ai trouvé ça:

CANELLONIS DU PECHEUR.

Il vous faut:

-1 filet de colin ou de cabillaud de 400 à 600 g environ.
-1 paquet de canellonis.
-5 échalotes.
-1 oeuf.
-3 chipolatas.
-30 g de beurre.
-2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
-Quelques brins de persil.
-Sel et poivre noir du moulin.

Pour la sauce:

-1 brin de thym.
-2 gousses d'ail.
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
-1 grosse boîte de tomates pelées.
-150 g de gruyère râpé.
-Quelques feuilles de basilic.
-Sel et poivre noir du moulin.

Phases techniques

Mixer la chair crue du colin ou du cabillaud avec les échalotes.

Ajouter la chair des chipolatas, l'oeuf, le sel, le poivre et le persil. Malaxer bien le tout.

Farcir les canellonis avec la préparation et les ranger dans un plat à gratin beurré.

Pour la sauce:

Faire revenir l'ail finement coupé, dans un peu d'huile, ajouter les tomates concassées, le thym, le sel, le poivre et le basilic ciselé. Faire réduire pendant 5mn.

Verser ensuite la sauce sur les canellonis (il faut qu'ils en soient recouverts). Verser un filet d'huile d'olive sur le plat et mettre à four chaud à 200°C.(th.7) pendant 30 minutes.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, parsemer le plat de gruyère râpé.

Faire gratiner.

Servir chaud

Bonne appétit!