Cannellonis et sauce bolognaise

coucou!
es ce que qq un pourrait m'aider et me dire comment on fait des canelonis (du début a la fin) en fait mon problème se trouve surtout au niveau du remplissage, faut il les remplir crus? les faire précuire? les cuire totalement? en fait j'ai essayer une fois et rien n'est rester a l'intérieure!
merci pour votre aide

il y a 2 sortes de canellonis : ceux en tubes qui sont déjà précuits et qu'il faut donc farcir, à l'aide de tes doigts et du manche d'une petite cuillère pour "tasser" (en fermant l'autre bout avec ton doigt pour bloquer la farce) , et ceux vendus sous forme de petits rectangles de pâtes, à précuire avant de les farcir, puis de les rouler... C'est un petit peu plus long, mais il suffit de mettre un morceau de pâte sur ton plan de travail, de déposer un "boudin" de farce sur toute la longueur, et à environ 1/3 du bord vertical, puis de rouler comme un cigare, doucement, sans déchirer la pâte...
Ensuite, pour l'un comme pour l'autre, on les dépose côte à côte, bien serrés, dans un plat, on mert de la sauce (tomate, béchamel..) et on cuit au four...
Il faut tout de même que ta farce se tienne, si elle est trop liquide, elle va couler et sde retrouver au fond duplat, mais bon, c'est assez rare.
Essaie et dis moi ce qui cloche....

cool!! merci beaucoup pour ta réponse ! en fait je crois que ce qui clochait était surtout ma sauce, je faisait une simple bologanaise et évidement ça devait être trop liquide ! as tu une recette sympas de farce? j'utilise généralement les canelonis en tube déjà precuit
encore merci ...

ma farce favorite c'est restes de daube ou cde pot au feu hachés, plus restes de poulet rôti (ou des émincés de dinde...) hachés, un peu d'épinards, oignon, un peu de sauce tomate, sel, poivre

sinon brousse ou riccota et épinards poélés à l'ail, c'est sublime

merci pour vos réponses mais je ne vois pas de sauce tomate dans vos recettes es ce normal !?

moi je ne mets de la sauce tomate qu'au fon d du plat (poutr cuire les canellonis) et un peu dessus, avec du râpé, pour la prése,ntzaztion. Mais presque pas dans la farce...
Et j'utilise de la béchamel pour la farce épinards ricotta.

ah ok merci

merci beaucoup mais dis donc ta recette est pour combien de personnes vu la quantitée ! nous ne sommes que 4 ! et est elle faisable avec les canelonis en tube"dur" et hachis de porc c a d?
merci

oui absulument, tu fais comme décrit plus haut, tu pousses le hachis dedans avec une petite cuil , la recette, tu la mets dans des tuperwares et tu l'a congelé sans problème. moi, je fais ça a chaque fois que je fais cette sauce, on n'est que deux et je fais des boites carrées d'1 demi kg, quand j'en ai besoin, je la trouve, elle est très bonne. bises. micheline

ah d'accord et pour le hachis tu acheté le porc normal et tu le hache ? cuit ou cru? ou le boucher te le hache? désolé je suis pas super calé en cuisine mais en tout cas merci beaucoup pour tn aide

non, j'acheté le hachis tout fait chez le boucher, mais il n'y a pas de quoi, j'aime aider. bises. micheline
tu mets l'huile dans une casserole, tu mets ensiute ton hachis rôtir, et puis tu ajoutes les oignons (tu peux mettre les deux en même temps)hachis et oignons, puis tu mets tout le reste et laisse cuire 1h .j'espère avoir répondu a ta question, si ça ne vas pas, n'ésites pas ,appelle . bises micheline

super !!!

heu encore un p'tit détail... quand tu dis que tu congèl c'est juste la sauce ou tout le plat avec les pâtes?

tu peux faire les deux, moi, je congelé la sauce mais si je fais des pasticcios alors je les congelé parce que j'en ai trops bises. micheline