Charlotte aux nouilles alsaciennes et gruyère

Préparation et cuisson : 30 minutes
thermostat 5/6

Proportions (données pour 4, mais bon...) :
- 250 g de nouilles alsaciennes
- 40 g de beurre
- 1 litre de lait
- 50 g de jambon
- 2 oeuf (ou 1 oeuf entier + 1 blanc)
- 50 g de gruyère râpé
- muscade
- sel, poivre

Faites bouillir le lait salé et poivré. Jetez-y les pâtes. Faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Coupez le jambon finement. Battez les oeufs en omelette. Ajoutez-y 30 g de beurre juste fondu, une pincée de muscade râpée, jambon, gruyère.
Salez modérément, poivrez.
Hors du feu, incorporez le tout aux pâtes NON égouttées.

Beurrez un moule à soufflé ou à charlotte. Versez-y la préparation aux pâtes encore très chaude. Faites cuire à four moyen (5/6) de 10 à 15 minutes.

Servez la charlotte démoulée, telle quelle ou avec une sauce tomate toute prête ou que vous aurez réalisées précédemment.

Astuce il ne faut pas égoutter les pâtes cuites même si elles baignent encore dans le lait dont la quantité est bien calculée.