Ingrédients
Équivalences
- 8 poivrons rouge
- 400g de penne
- 1 brin de basilic
- 125 g de feta
- 100g de ricotta
- huile d'olive
- 350g de boulettes de viande de boeuf
- 600g de pulpe de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 olives noires denoyautées
- 10 feuilles de basilic
- 1 biscotte ecrasée ou 1 càs de chapelure
J'ai mangé cette charlotte chez une amie et c'était tellement bon que je lui ai piqué sa recette 
ô la coquine et depuis je la fais regulièrement, surtout en cette période printanière 
- 8 poivrons rouge
- 400g de penne
- 1 brin de basilic
- 125 g de feta
- 100g de ricotta
- huile d'olive
- 350g de boulettes de viande de boeuf
- 600g de pulpe de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 olives noires denoyautées
- 10 feuilles de basilic
- 1 biscotte ecrasée ou 1 càs de chapelure
La veille, laver les poivrons, et mettez les sur une feuille d'alu au four.
La peau va boursoufler retourner les poivrons pour que la peau boursoufle dans tous les sens
Mettez les dans un saladier avec un film célophane dessus pour qu'ils refroidissent en gardant l'humudité, ce qui va faciliter l'etape suivante
pelez les poivrons et enlever la queue
couper les poivrons en 4 quartiers et enlever les graines
Les placer dans une assiette tapissée de sopalin 12h
Le lendemain separer chaque boulette en 2 et reformer des boulettes plus petites
les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Faire cuire les pâtes al dente (durée indiquée sur le paquet) dans de l'eau salée.
Eplucher l'oignon et l'ail et faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive.
ajouter la pulpe de tomate
, les olives, les 10 feuilles de basilic et la biscotte écrasée. Ajustez la sauce avec sel poivre laisser mijoter 15-20 minutes Mélanger pâtes et sauce et ajouter feta en dés et ricotta.
Ajouter les boulettes cuites
ajuster les pâtes en sauce
Faire préchauffer le four 180°
Dans un moule à soufflé (22cm) mettre du papier sulfurisé huilé.
Disposez les quartiers sur le fond et les parois en les faisant depasser.
Verser dedans les pâtes en sauce. Rabattre les poivrons
mettre un disque de papier sulfurisé dessus et hop au four 30 minutes
Demouler, retirer le papier ,décorez avec le brin de basilic et deguster
chaud ou froid
Moi je préfère tiède avec une bonne salade verte
Voilà c'est excellet
parole de loustic 