Coquilles au parfum du jardin

COQUILLES AU PARFUM DU JARDIN

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

- 500 gr de pâtes
- 3 c à s d'huile d'olive
- 6 tomates ou 1 boîte de tomates pelées concassées
- 1 brin de thym
- du romarin
- 1 oignon
- 4 feuilles de laurier
- ½ poivron rouge
- 1 pot de crème
- 1 gousses d'ail
- sel et poivre

- Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Lorsqu'il devient translucide, ajouter la gousse d'ail hachée et laisser dorer légèrement.

- Détailler les tomates pelées en quartiers, puis les ajouter dans la sauteuse ainsi que le Poivron en petits dés, le thym et le laurier et le romarin.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter la crème et chauffer encore un peu.

- Faire cuire les pâtes.

- Verser la sauce dessus et mélanger.

- Saupoudrer de parmesan.