Farfalles aux Olives Farcies et Tomates

Farfalles aux olives. (froides)

4P.
 300 gr de farfalles.
 5 tomates.
 100 gr d’olives noires dénoyautées.
 100 gr d’olives vertes dénoyautées.
 100 gr d’olives farcies aux poivrons.
 1 boite d’anchois.
 Sel et poivre.
 Huile.
 Sucre.
 Persil haché.

Cuire les pâtes et les refroidir sous l’eau froide, les égoutter.
Ebouillanter les tomates, les peler, et les couper en petits morceaux.
Mélanger avec les olives noires et vertes coupées en 2 et les anchois en morceaux.
Rectifiez l’assaisonnement, avec sucre, huile, sel et poivre.
Ajoutez les tomates, les olives aux poivrons.
Saupoudrez de persil haché.